Recette tarte normande aux pommes Une recette de tarte normande aux pommes ou alsacienne, deux appellations pour une même tarte : à l’ancienne façon grand mère revisitée sous sa forme carrée. Comment vous y reconnaître : La tarte alsacienne ou normande, c’est la tarte où les pommes sont coupées en tranches épaisses avec un « appareil à crème…
Recette pain brioche maison pour chorba Voici un délicieux pain maison, en forme de couronne torsadée. Ces petits pains sont légers avec une mie bien filante. Pendant le Ramadan , il sera toujours très apprécié pour accompagner avec une bonne chorba ou autre plat en sauce ou salade. A première vue, le façonnage peut vous…
Recette soupe Harira algérienne aux légumes secs La Harira (el Harira) est une soupe traditionnelle d’Algérie (que l’on prépare beaucoup dans l’ouest algérien), au Maroc ou Tunisie. Pendant le ramadan, la soupe harira est consommée à la rupture du jeûne. Elle est différente de la chorba puisqu’elle est essentiellement constituée de légumes secs (fèves, pois cassés,…
Recette Jalebi Jalebi est le zlabia indien mais en version traditionnelle indo-pakistanaise, une pâtisserie colorée orange cuite en friture et baignée dans un sirop parfumé. Plus considéré comme une sucrerie, il est très populaire en Indes, servis pour les belles occasions et on le retrouve souvent aux côtés du Halwa. Cette recette est bien plus rapide…
Recette Brick tunisienne pomme de terre thon L’essentiel de nos repas pendant le mois de ramadan, se résume entre autre à des bricks, des bricks et encore des bricks. Elles sont incontournables vous l’aurez compris. Voici une autre recette de brick au thon tunisienne avec l’œuf, de pommes de terre parfumée cumin et harissa :…
Ces tcharek msaker ou tcherek mseker sont à l’Algérie ce que les corne de gazelle sont au Maroc. Les meilleures tcherek msaker algériennes blanches glacées de sucre glace que l’on prépare pour l’Aid ou les autres occasions : c’est donc un gâteau de fête. Toujours avec une farce d’amande (ou autres fruits secs), c’est son…
Je vous propose une recette complètement improvisée de tarte à de la viande hachée et au massalé, une épice douce et parfumée originaire de l’Ile de la Réunion, car comme le curry le massalé apporte beaucoup de saveurs à vos plats. Généralement, j’aime préparer des tartes salées ou des quiches en entrée : c’est pratique, rapide et…
Un ingrédient indispensable de notre mois de Ramadan c’est la feuille de brick. Achetée ou faite maison, cette feuille d’aspect souple et fine que l’on appelle « dyoul » algérienne ou « warka » est toujours disponible dans le réfrigérateur. Je vous propose ma recette pour réussir vos feuilles faites maison avec une méthode inratable. Vous aurez besoin d’une…
Je vous propose une recette facile à faire de fatayer à la viande hachée et légumes, une entrée facile à farcir selon les moyens et ingrédients de chacun très populaire dans différents pays du Moyen-orient comme au Liban ou en Syrie. Les fatayer فطائر (ou fatira au singulier)sont des petites entrées apéritives bon marché qui…