Recette facile du couscous au cardon Je vous ai déjà proposé le couscous kabyle à l’haricot œil noir, le couscous du printemps amaqful, le couscous aux légumes, celui au poulet, voici le couscous au cardon ou cardes. Un couscous d’automne qui change des légumes courants comme les courgettes, haricots verts. Le couscous (seksou) est un…
Je vous propose un pain que l’on prépare souvent à la maison pour sa simplicité, sa légèreté, c’est le khobz Matlouh, une recette Algérienne indissociable de nos plats en sauces, salades ou soupe comme la chorba. Traditionnellement cuit dans un plat en terre, ce pain est très léger et se prête avec aisance à quelques…
Habituellement j’achète mon praliné amande et noisette sur internet car il est difficile d’en trouver en magasin. Vue que dans les prochaines semaines je vais bien l’utiliser, j’ai préféré le faire à la maison car il se conserve bien plusieurs mois au réfrigérateur. Le praliné est une réduction de fruits secs, de sucre caramélisé. Recette pâte…
Brioche moelleuse au mascarpone sans beurre Je vous propose une délicieuse recette d’une brioche au mascarpone (et sans beurre) qui vous donnera un superbe résultat. Elle est vraiment savoureuse, très légère, moelleuse avec sa mie filante, et bien aérée. Cette brioche a fait le tour elle aussi de la blogosphère et c’est « chez Mon tiroir…
Recette Tarte Figues Fraîches et Crème de Pistache Comme chaque année à cette période, me revoilà avec une nouvelle préparation à base des figues violettes du jardin fraîchement ramassées de ce matin même. Et c’est une pâtisserie bien garnie et gourmande que je vous présente avec cette tarte fine à base de pâte sablée croustillante…
Lorsque l’on prépare une tarte aux pommes on est sûr de faire plaisir et lorsque celle ci est en plus avec une pâte fine facile et express sans avoir à préparer la pâte, y’a pas a hésiter. C’est celle que j’ai préparée l’autre soir pour finir notre repas. C’est ma mère qui nous l’a prépare…
Recette confiture de Mûres On est dans la saison de la mûre, et c’est en confiture que je vous la propose aujourd’hui. Ce fruit de couleur noire assez grosse et allongée pour le mûrier ou petite et ronde pour la mûre sauvage du roncier que l’on retrouve souvent lors des promenades en campagne le long…
Gâteau algérien, Carré aux cacahuètes et chocolat Ces carrés aux cacahuètes et chocolat se préparent en plusieurs étapes : tout d’abord la préparation de la confiture de lait la veille, (vous gagnerez du temps) avec une boite de lait concentré sucrée, à cuire en cocotte et ensuite la cuisson du sablé et enfin il suffira d’assembler…
Recette de Croquants aux fruits confits et à l’orange Des croquants aux fruits confits et à l’orange : une excellente variante des croquets algériens, ce délicieux gâteau que l’on aime proposer tant il est facile et très apprécié. J’aime le préparer pour différentes occasions dont celle de l’Aid car il se conserve assez longtemps dans…