Coca, pizza algérienne

Coca 021

Recette Cocas algériennes feuilletée facile

La coca algérienne est un délice emblématique de la street food en Algérie, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Cette pizza couverte, souvent préparée avec une pâte fine et croustillante se distingue par sa croûte dorée. Traditionnellement garnie de tomates fraîches, d’oignons caramélisés, de poivrons grillés et parfois d’olives, elle est souvent parfumée avec des épices et de la coriandre, offrant ainsi une explosion de saveurs méditerranéennes. Sa préparation rapide et sa polyvalence en font un plat idéal pour une pause repas sur le pouce ou pour partager lors de rassemblements festifs. Les cocas algériennes incarne parfaitement l’esprit culinaire algérien, mêlant simplicité, tradition et convivialité dans chaque bouchée.

Une recette rapide pour gagner du temps

Une des astuces pour préparer rapidement des cocas algériennes est d’utiliser une pâte feuilletée du commerce. En optant pour cette option pratique et prête à l’emploi, vous économisez un temps précieux en évitant la phase de préparation laborieuse de la pâte. Cela simplifie significativement le processus de cuisine tout en assurant une base de qualité pour votre pizza algérienne. Ainsi, même avec un emploi du temps chargé, il est facile de savourer ce plat délicieux et apprécié sans compromettre sur les saveurs et l’authenticité. La pâte feuilletée permet également une cuisson uniforme et croustillante, ajoutant une texture agréable à chaque bouchée de cette spécialité méditerranéenne. Pensez y pour le mois du  ramadan.

 

Pour cette version rapide et pratique des cocas algériennes à la pâte feuilletée, j’ai choisi d’utiliser une farce savoureuse à base de sauce tomates aux oignons et de viande hachée, (que j’avais préparée à l’origine pour des bouraks). Cela m’a permis de réutiliser efficacement les ingrédients tout en offrant une nouvelle dimension de saveurs à ma pizza.

De plus, en utilisant des emporte-pièces variés, j’ai créé des portions de cocas algériennes individuelles qui non seulement étaient délicieuses mais aussi visuellement attrayantes. Cette méthode permet une présentation soignée et convient parfaitement pour les repas à partager lors de rassemblements ou pour une dégustation personnelle rapide.

En utilisant une pâte feuilletée prête à l’emploi et une farce maison équilibrée, j’ai pu savourer pleinement la cuisine algérienne, sans sacrifier la qualité ni l’esthétique de ce plat traditionnel revisité.

 

 

 

 

Coca 006

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 cocas (selon la taille de l’emporte-pièce)

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 poivron 1 tomate pelée
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Sel
  • 1 piment frais vert coupé en petite rondelles
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • Graines de nigelle et graines de sésame

 

Pour la farce de viande, vous la trouverez ICI (c’est facultatif, vous pouvez bien sûr préparer la vôtre)

 

 

Cocas algériennes à la pâte feuilletée
Recette des cocas Algériennes à la pâte feuilletée

 

Étapes de préparation

  1. Dans une poêle, mettre l’huile,  l’oignon coupé en fines lamelles avec l’ail et le piment frais et poivron coupé en dés.
  2. Laissez revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  3. Ajoutez la tomates pelée et coupée, le sel, le poivre et paprika et faire revenir 5 minutes.
  4. Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à feu doux. La sauce est prête quand toute l’eau est absorbée. Laissez refroidir.
  5. Déroulez la pâte feuilletée.
  6. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les formes.
  7. Badigeonnez d’eau tout le contour à l’aide d’un pinceau.
  8. Déposez au centre une cuillère de farce tomates et une cuillère de viande hachée.
  9. Déposez une seconde découpe de pâte sur la première en pressant délicatement les bords pour faire les souder.
  10. Déposez les coca sur une feuille de papier sulfurisé.
  11. Badigeonnez au jaune d’oeuf toute la surface.
  12. Décorez avec des feuilles ou fleurs à l’emporte-pièce et parsemez de graines de sésame ou graines de nigelle.
  13. Enfournez à four préchauffé th. 180 °c pour 15 minutes environ.
  14. Les cocas algériennes doivent être bien dorés. Dégustez chauds ou tièdes.

 

 

 

coca d'algérie coca algérienne

 

Voici une autre version préparée avec des feuilles de trid et une farce de chakchouka qui pourrait aussi vous plaire.

 

Coca algérienne feuilletée à la tchouktchouka

 

 

 

Publications similaires

Pâte pour chausson salé à la viande
|

Chausson Salé à la Viande hachée, avec Pâte Express

ParDjouza

  A quelques semaines du Ramadan, je vous propose cette savoureuse recette de pâte à chaussons salés garnie ici à la viande hachée. Extrêmement facile, elle ne vous prendra que 5 minutes pour la mélanger. Une idée qui vous permettra de réaliser diverses entrées variées soit cuites en friture à la poêle ou au four…

caviar aubergine libanaise

Baba ghanouj ou baba ganoush d’aubergines

ParDjouza

Le baba ghanouj est un des dips qui constitue les mezzés de la cuisine libanaise avec le houmous, les falafels ou le taboulé. Une entrée savoureuse et froide, elle se présente comme une purée d’aubergines parfumée au citron et tahini (pâte ou crème de sésame).         Recette Baba ghanouj ou baba ganoush libanais Ce caviar…

Recette sorbet aux fruits

Sorbet aux fruits rouges surgelés (sorbetière)

ParDjouza

Une recette de glace aux fruits rouges que je propose pour vous rafraîchir avec ce délicieux sorbet bien gourmand. Faire un sorbet avec aux fruits rouges congelés, c’est super facile et prêt en 30 minutes avec la sorbetière. Plus riches en fruits, les sorbets maison sont bien meilleurs et pas plus chers alors pourquoi s’en priver….

Samoussas indiennes
|

Samoussas Indiennes (Pâte Maison)

ParDjouza

Aujourd’hui je vous propose la préparation de la pâte à samoussas indiennes. Une pâte souple préparée maison à la farine et qui permettra la confection de vos triangles de samossas. Pour réaliser cette pâte à samoussas indiennes, vous aurez besoin de farine, d’eau, de sel et d’huile végétale. La préparation est assez simple et ne…

Crêpes berberes

Recette Baghrir facile {Crêpes à 1000 Trous Traditionnelles}

ParDjouza

La recette Baghrir d’aujourd’hui est la méthode traditionnelle des crêpes aux 1000 trous, préparée par nos mères et nos grands-mères. Je suis heureuse de vous partager ma technique qui vous permettra de réaliser de magnifiques crêpes spongieuses et moelleuses à souhait, préservant ainsi notre patrimoine culinaire.     Recette Baghrir traditionnelle ou crêpes à mille…

50 commentaires

  5. Bonjour Djouza Hummm que de bonnes choses en cette période de Ramadan, sur les blogs ! Un p’tit effort pour venir te saluer. Je reposerai mon bras après…. pas encore soulagée… Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous. Marishka

    Répondre

  9. salam ma chere comment vas tu ? ça fait tres longtemps que je ne suis pas passer chez toi et en plus j’ai rater beaucoup de bonne chose ,comme toujour tu es a la hauteur ,tu nous epates toujour avec tes merveilles ,t’es ma meilleur ma chére saha ramdanek et bonne journée gros gros bisous asma

    Répondre

  12. merci pour la recette j’en ai fait la semaine derniere et tout ma famille a aimé j’en ai profité pour le montrer ton blog bizzzzzzzzzz

    Répondre

  26. C’est bon les coca mais moi je fait la pâte moi-même j’ai jamais tester avec la pâte feuilleté. Bon dimanche biz

    Répondre

  28. mmhhh ça donne faim! j’aime totu ce que tu fais, viens donc vivre pres de chez moi djouza, les loyers sont pas chers et tu auras tt les jours un couvert de plus a ta table lol Bisous

    Répondre

  29. miam,miam,ça doit etre tres bon!!!!!!!!içi aux baleares les cocas sont ouvertes en forme de rectangle avec oignons,poivrons et tomates,d´autres avec sardines et tomate

    Répondre

  33. bonsoir djouza, une délicieuse douceur d’algérie tes cocas …. ils sont superbes je te souhaite une belle soirée bisous ….

    Répondre

  34. petite recette réalisée pour le diner de vendredi dernier : accompagnées d’une salade, ces petites pizzas changent des traditionnelles et sont délicieuses (même si un peu trop pimentée :et pourtant je n’avais mis que la moitié du piment)

    Répondre

  36. Salut ma belle ca fais longtemps ,je suis contente d’être de nouveau parmis vous, j’espères que tu te portes bien.Tes petites pizza sont exquises bravo,elles sont très appétissantes.

    Répondre

  43. il y en a des bonnes choses ici dit donc
    j aime bien tout ce que tu fait
    HAAAAAAAA vive l Algerie
    biss

    Répondre

  46. OUIIIIIIIIIII!!! un pur délice, quand je vois des cocos Algériennes cela me fait rappeler ma grand-mère allah yarhamha, elle les faisait souvent, merci ma belle pour ce partage

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.