Gâteau algérien, Carré aux cacahuètes et chocolat
Ces carrés aux cacahuètes et chocolat se préparent en plusieurs étapes : tout d’abord la préparation de la confiture de lait la veille, (vous gagnerez du temps) avec une boite de lait concentré sucrée, à cuire en cocotte et ensuite la cuisson du sablé et enfin il suffira d’assembler les trois préparations et de les découper en carré.
J’ai un faible pour la cacahuète et ses dérivés qui fait que j’ai toujours des cacahuètes non salées et dorées à la maison. Pour préparer un autre gâteau pour l’Aid, je me suis rabattue sur les paquets déjà bien entamés de cacahuètes pour retenter l’expérience du gâteau sablé aux noix et caramel dont je garde un souvenir impérissable.
Cette fois, il s’agit d’une association pâte sablée et friable recouverte d’une couche de cacahuètes mélangées avec de la confiture de lait maison (c’est divin). Pour les finitions, j’ai garni d’une fine couche de chocolat blanc marbré de chocolat noir à la façon du mille feuille.
Ce gâteau est vraiment simple à préparer : vous pouvez utiliser un pot de confiture de lait du commerce si vous manquez de temps. J’ai utilisé un carré assez grand dans lequel j’ai étalé la pâte.
Pour les finitions, choisissez un bon chocolat blanc de couverture pour un séchage parfait.
Les ingrédients
- 180 gr de beurre ramolli
- 140 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- Farine pour ramasser
- 1 boîte de lait concentré sucré 397 gr
- 400 gr de cacahuètes grillées non salées
- 300 gr de chocolat blanc de couverte
- du chocolat noir pour la marbrure
Dimension du moule carré : 25 cm x 25 cm
Étapes de préparation
- La veille, déposez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte et recouvrir d’eau et fermez.
- Au sifflement de la soupape, laissez cuire 45 minutes.
- Retirez la boite de lait et laissez refroidir ouverture.
- Le lendemain, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un en amalgamant bien avant de rajouter le suivant.
- Ajoutez la vanille, le sel, la levure et mélangez.
- Progressivement incorporez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène assez molle légèrement collante.
- Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la pâte dans le carré et étalez de manière uniforme sur une épaisseur de 1,5 cm environ d’épaisseur.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à obtenir une couleur halé uniforme. Retirez et laissez refroidir.
- Mixez grossièrement les cacahuètes et versez la confiture de lait. Mélangez bien.
- Déposez sur le sablé en répartissant uniformément.
- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc ainsi que le chocolat noir que vous verserez dans une poche à douille.
- Couvrir de chocolat blanc tout le gâteau et égalisant bien la couche.
- Réalisez la marbrure en tirant des filets de chocolat noir puis à l’aide d’un cure-dent, faire un aller dans un sens et retour dans l’autre sens pour l’effet mille feuille
- Mettre au frais pour 1 heure environ que le chocolat durcisse bien et découpez des carrés.
Algérie Cuisine Facile Aid Gateaux Secs Gâteau de l’Aid
Bonjour. Dans ta recette carres aux cacahuètes et chocolat, après avoir cuit la veille là boîte de lait concentré dans la cocotte, tu n’en parles plus. A aucun moment, tu n’indique de la rajouter dans ta recette. Pourrais tu revoir tes explications s’il te plaît et indiquer quand et où ajouter ce lait à la préparation. Merci pour tes recettes, qui donnent souvent l’eau à la bouche !!! ????
Bonjour Soumeya, alors la lait concentré une fois cuit devient une confiture de lait. Et à l’étape 10 de la recette j’indique :
Mixez grossièrement les cacahuètes et versez la confiture de lait. Mélangez bien.
Est ce plus clair pour toi ? Merci pour ta visite et au plaisir de te lire
Svp ya une autre façon de faire cette confiture de lait sans la cocotte
Bonjour, il faut juste mettre la boite de lait concentré dans la cocotte et la fermer si vous n’avez pas la cocotte, vous pourrez le faire dans une casserole d’eau mais cela sera plus long. ou alors versez le lait dans une casserole et le cuire à feu très doux jusqu’à ce qu’il prenne la consistance. Voilà Lynda, merci pour la visite
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La R7 isi SVP DJOUZA
Encore merci pour toute vos recettes djouza
Sousou Sarah heda mdari dirih ?
nnn just zwaa9 kifah
La re7 stp en mode capturer j’aime vraiment
Fatima Boutrab
Faudra tenté
Fatima Boutrab quand tu veux
C’est un très bon gâteaux . je l’ai déjà fait il a fait de succès
Reste stp
Fatima Khales
Khadouj Khadij
Salam ou puis je trouvais les tulle
Ça a l’air bon
Magnifique Djouza Salmi comme dab
Merci pour toutes les recettes
Almadaoui Hayat
emm ça a l’air très bon!! ^_^
Sabiha c com celui a la confiture
Hayel
Mmmm machallah
Syrine ZB
Soo Alg
C comme ceux qu’on a fait avec en plus un gateau en dessou c ça?
Oui c mieux je trouve
Fatoum’s Fafa
الله يبارك
Qorar Qorar
je veux son recette
hummmm un délice miam je vais aussi le tester bisous
ps : c’est bizarre je ne reçois plus tes recette par email bisous
oh ca me rappele kon g t chez maman elle faisait souvent cette tarte
Oh que c’est gourmand!
ça, c’est une tuerie! qu’est ce que ça doit être bon que dis-je délicieux, j’en salive devant l’écran, moi dès qu’il y a des cacahuètes, je fond 😉
Je bave devant mon écran. Tes biscuits sont divinement beaux et délicieux, cela va de soit !
sa cest la patisserie du l’aid qui pare tout de suite
Hummmm machallah attek Sarah ça donne tro envie la recette stp
Oh qu’ils sont gourmandes ces carrés!
Oïlle Oïlle qu’est ce que ça doit être bon!
Sa doit être trop bon bravo
Ces petits carrés sont terriblement gourmands…