Une catégorie dédiée aux recettes de pain maison. Vous ne pouvez pas résister au parfum du pain fraîchement cuit qui flotte dans la boulangerie de votre quartier ?
J’ai choisi pour vous, les recettes de pain maison les plus excitantes, qui sont faciles à cuire et qui se dégustent mieux, lorsqu’elles sont immédiatement sorties du four.
La cuisson du pain est l’une des expériences les plus enrichissantes qu’un cuisinier puisse vivre. C’est pour cette raison que je souhaite partager avec vous, mes meilleures recettes de pain préparées rigoureusement. Des recettes à base de produits du terroir français et notamment algérien.
En consultant mes articles, vous saurez comment faire des baguettes classiques, des pains de campagne, des petits pains à la semoule,…
Et pour quelque chose d’un peu plus sucré, je vous invite à découvrir les recettes de pain « ftira », le Krachel, et bien d’autres boulanges.
Une recette qu’il me tardait de vous présenter, c’est celle des parathas, un autre pain traditionnel de la cuisine indienne ou pakistanaise aussi populaire que les légendaires naans ou chapati qui accompagnent généralement les plats salés et on les retrouve également garnis de différentes farces savoureuses, très parfumées. Recette des parathas indiens…
Je partage avec vous cette recette incroyable de pain hamburger ultra ou hyper moelleux d’aspect et goût brioché comme les buns. Il vient donc s’ajouter à la série déjà publiée sur le blog. La recette reste très facile à préparer et vous pourrez façonner différentes formes de pain sans aucun soucis. Préparer de délicieux burger…
Ce matlouh recette au four, « matloua3 el koucha ou khobz koucha eddar », vous donnera un pain moelleux et super aéré, vide et creux à l’intérieur avec de belles alvéoles. Il sera idéal pour la préparation de sandwichs comme le kebab turc, le chawarma. Pour cette recette de pain arabe, on aura un temps de pousse…
Voici un belle fournée de petit pain au lait moelleux, délicieux et faciles. Mes filles m’en réclame souvent, alors quand j’ai l’occasion je ne manque pas de leur préparer une fournée toute chaude et gourmande avec cette recette inratable. Recette Petit pain au lait moelleux J’aime beaucoup boulanger, vous vous en êtes rendu compte…
La recette du jour, sera un délicieux matlouh (khobz matlou3) farci. Un pain algérien maison, revisité avec une farce de viande hachée et de fromage. Un pain « sandwich » complet qui pourra se manger seul ou accompagner une bonne chorba par exemple. Recette matlouh farci à la viande et fromage La recette…
Recette Pain Ciabatta Sans Levain Après le pain panini, voici la recette du ciabatta, un superbe pain italien préparé à l’huile d’olive très contrasté entre sa croûte craquante et sa mie alvéolée. Comme tout pain, on utilisera une farine blanche, de l’eau, de la levure, du sel et l’huile d’olive. On le peut trouver dans différentes formes : allongées…
Dans la catégorie cuisine turque, on retrouve le Ramazan pidesi qui est un pain turc rond et plat qui signifie « pain du ramadan » car il est essentiellement préparé durant la période du mois de jeûn en Turquie. Recette Pain turc rond pour le Ramadan Avec sa mie légère, il a en outre,…
Le pain traditionnel algérien est une institution en Algérie et chaque famille algérienne possède sa recette très personnelle du Khobz dar, ou khobz eddar elkoucha (pain au four). Je vous propose donc ce pain algérien ou maghrébin (خبز) fait maison. Recette de pain algérien traditionnel khobz dar Ce khobz dar donc pain…
Un joli pain arabe maison matloua sans pétrissage et à la farine uniquement, complètement improvisé et fait selon les moyens du bord puisque c’était pendant ma semaine de vacances. Moelleux avec une mie légère et alvéolée, cette méthode est hyper facile et sans avoir à pétrir durant de longues minutes. Il sera parfait…