Dans cette belle catégorie, vous trouverez les plus belles recettes de brioches de beignets ou viennoiseries. La pâte levée ne fait pas que le pain ! Mais aussi créer des viennoiseries et des divines pâtisseries absolument gourmandes.
La viennoiserie est ma véritable passion, particulièrement les brioches sucrées/salées et les beignets. Ils peuvent agrémenter vos collations, vos petits-déjeuners, vos brunchs, les goûters de vos enfants, etc.
J’ai préparé pour vous une variété de recettes classiques et innovantes de viennoiseries adaptées à tous les goûts et surtout à tous les budgets.
Que ce soit avec de la pâte levée ou de la pâte feuilletée, mes créations viennoises sauront vous épater et vous encourageront à les réaliser chez vous.
Chaque préparation boulangère est été bien étudiée afin de déduire sa spécificité et les astuces aboutissant à sa réussite. En effet, avant de publier ma recette brioche, beignet ou viennoiserie, celle ci passe au test. Elle ne sera publiée qu’après avoir validé sa qualité.
A chaque fois c’est le même rituel, avec la quantité des ingrédients, le temps de pousse, le degré de cuisson, le dosage du sucre, du sel et du beurre, …, jusqu’à trouver l’équilibre parfait.
Des recettes de brioches beignets comme chez le boulanger, croissants revisités ou traditionnels, galettes des rois, chaussons aux fruits, beignets aux pommes, donuts.
Tout ce que vous désirez ou vous achetez du pâtissier est expliqué dans mon blog, d’une manière simple et concise.
Alors n’hésitez plus et découvrez vite mes recettes brioches.
Vous trouverez tout ce qu’il vous faut : ingrédients, photos, vidéos, détails des diverses étapes de préparation, ustensiles à utiliser, durée de la cuisson.
Bonne réussite et bonne boulange
Comment réussir Khfaf a la farine au pétrin Aujourd’hui, je vous propose de voir comment réaliser et réussir un bon khfaf à la farine. Une recette inratable réalisée entièrement au pétrin. je vous ai posté au tout début de mon blog, la recette des sfendjs à la semoule. Dès mon plus jeune âge j’ai appris…
Recette brioche a la crème pâtissière et framboises Une jolie brioche fourrée, à la crème pâtissière et garnie de framboises fraîches. Une brioche facile qui rappelle dans son visuel, le chinois mais avec un procédé de façonnage différent. Ce que j’aime avec ces brioches fourrées, c’est la multitude des ingrédients que l’on choisi d’y intégrer….
L’Épiphanie est une occasion festive où l’on célèbre l’arrivée des Rois Mages avec une délicieuse galette des rois. Pour égayer ce moment traditionnel, je vous propose une recette de galette des rois frangipane orange qui allie le meilleur de la pâtisserie classique avec une touche fruitée et originale. Cette galette, parfumée à l’orange, est non…
Alors moi et les chaussons aux pommes c’est toute une histoire : j’aime beaucoup cette viennoiserie et comme pour le flan pâtissier, le chausson doit vraiment posséder certaines caractéristiques. Déjà la compote de pommes qui le garni mais surtout la pâte feuilletée. Avec l’Epiphanie, j’ai réservé un peu de pâte feuilletée maison pour enfin réaliser mes propres chaussons aux…
Recette du kouglof alsacien Lorsque l’on parle de kouglof alsacien, on fait bien sûr référence à cette délicieuse brioche typique de la région alsacienne préparée avec des raisins secs et amandes que l’on retrouve également sous l’appellation de kougelhopf ou kugelhopf . Une belle brioche parfumée à la mie légère aérée et très gonflée, cuite…
Recette brioche extra moelleuse Cette recette de brioche est vraiment ultra moelleuse et extra légère. Sa mie est vraiment filante c’est à dire qu’elle s’effeuille lorsque vous la détachez. Faut tout de même que je raconte l’histoire de cette brioche : j’étais décidée à préparer une tarte briochée à la crème pâtissière mais vendredi, j’ai mis…
La Mouna recette traditionnelle Je vous propose de réaliser la traditionnelle brioche la Mouna ou mona (d’origine espagnole), une brioche ou gâteau que l’on retrouve en Afrique du Nord et préparée par les pieds noirs de l’époque en autre. En Algérie c’est la Mouna oranaise qui était préparée par les familles pour être dégustée ensemble…
Les bugnes légères sont une version plus légère des célèbres beignets lyonnais. Avec seulement quelques ingrédients courants et un peu de temps, préparer ces délicieux petits gâteaux est plus facile que jamais. Dorés et croustillants, ils accompagneront à merveille votre café ou votre thé. Cette délicieuse recette s’est remodelée au fil du temps pour être…
Galette des Rois frangipane et framboises Je vous propose la traditionnelle galette des Rois à la frangipane. Pour changer légèrement, je l’ai préparée avec des framboises qui apporte une légère acidité qui rafraîchit et en accord parfait avec la frangipane. Il est souhaitable de préparer sa pâte feuilletée maison mais il y a de bonnes pâtes du…