Beignet frit à la viande hachée

Beignets à la viande hachée

Recette beignets salés turcs à la viande hachée

Après le succès des beignets salés poivrons feta, je réitère avec cette version à la viande hachée. Une nouvelle recette de beignets farcis faciles et rapides à préparer à la forme de galette ronde et farcie.

Une recette de ramadan que l’on pourra présenter avec une salade ou une soupe.  Une fois garnie est aplatie en galette, le beignet est cuit à la poêle dans un fond de friture qui va donner l’aspect du beignet bien doré. Une recette turque qui généralement on peut retrouver farcie de fromage, épinard ou bien de viande. 

 

 

 

Beignet frit à la viande

 

Temps de préparation :  20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

Quels ingrédients réunir pour les beignets salés turcs

Pour la pâte

  • 500 gr de farine
  • 7 gr de levure type saf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 9 gr de sel
  • 25 cl de lait tiède
  • 1 œuf entier
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou neutre au choix

Pour la garniture intérieure

  • 400 gr de Viande hachée
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail
  • pate de gingembre
  • 1/2 poivron rouge
  • Sel, poivre, paprika, cumin
  • Persil et coriandre ciselés (au goût)

 

 

Beignet frit à la viande recette turque

 

 

 

Comment préparer les beignets salés farcis

 

  1. Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel, le sucre d’un côté et la levure boulangère d’un autre.
  2. Ajouter l’huile, le lait tiède, l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle pas aux mains.
  3. Pétrir pendant environ 10 minutes en rajoutant progressivement l’eau tiède si nécessaire.
  4. Couvrir et mettre à lever la pâte à l’abri des courants d’air pendant 2 heures : la pâte doit avoir doublé voire triplé de volume. 
  5. Pour la farce, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  6. Une fois qu’elle commence à coller dans le fond de la poêle, ajouter l’oignon émincé ainsi que le poivron, les gousses d’ail écrasées et gingembre.
  7. Ajouter les épices, mélanger et verser un demi verre d’eau.
  8. Couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
  9. Retirer du feu et parsemer de persil et coriandre ciselés.
  10. Dégazer la pâte et diviser la pâte en 12 boules environ.
  11. Fleurer le plan de travail et étaler légèrement une boule de pâte sur 1 cm d’épaisseur.
  12. Déposer au centre la farce de viande hachée.
  13. Rabattre la pâte et pincer pour enfermer la farce.
  14. Retourner le pâte et étaler délicatement jusqu’à obtenir une galette de 10 à 12 cm de diamètre.
  15. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des boules de pâte et de la garniture. Laisser reposer les galettes 15 minutes.
  16. Dans un poêlon, verser 5 cuillères à soupe d’huile.
  17. Cuire les galettes à feu moyen afin de bien cuire la pâte à l’intérieur puis retourner.
  18. Faire dorer l’autre face puis retirer les et déposer sur du papier absorbant.
  19. Servir les beignets chauds ou tièdes

 

 

 

 

Beignets salés turcs à la viande recette turque
Beignets salés turcs à la viande

 

Publications similaires

Pâte à msemen facile pour galette multi feuilletée
| |

Pâte à Msemen modèle rond multi feuilleté

ParDjouza

Si vous êtes à la recherche d’une pâte à msemen à la fois simple à préparer et délicieusement feuilletée, cette version moderne est faite pour vous. Contrairement à la méthode traditionnelle qui demande souvent un long temps de repos, cette recette tire parti de l’huile chaude pour réduire le pétrissage et accélérer la détente de…

Tarte salée tajine tunisien au fromage
|

Tarte tajine tunisien au fromage

ParDjouza

J’ai détourné la recette du tajine tunisien au fromage, pour le préparer en une délicieuse tarte salée. Le tajine tunisien reste un classique de cuisine tunisienne, une sorte de terrine aux œufs cuite au four à laquelle on peut varier les ingrédients sachant que la base reste les oeufs. Pour cette tarte très facile, j’ai…

Crème vichyssoise

Crème Vichyssoise, soupe aux poireaux

ParDjouza

La crème vichyssoise est une soupe aux poireaux et aux pommes de terre. Une recette savoureuse très simple à faire et très goûteuse. Sa texture crémeuse et veloutée est sans pareil et pourra être consommée chaude ou très froide. Idéalement à base de poireaux, de pommes de terre et de bouillon de poule, cette soupe…

Salade de fraise sucre vergeoise citron
|

Salade de fraises au sucre vergeoise et citron

ParDjouza

Pour finir son repas sur une note fruitée, c’est une salade de fraises au sucre vergeoise et au citron que j’ai préparée et qui passe toujours très bien. Hier, en faisant mes courses, j’ai trouvé de belles barquettes de fraises gariguettes très parfumées. C’est ce qu’il faut pour préparer une bonne salade de fraises bien…

Chorba Blanche aux Boulettes de Viande et Pâtes Orzo
|

Chorba Blanche aux Boulettes de Viande et Pâtes Orzo

ParDjouza

Ah, le Ramadan ! Cette période de l’année où chaque repas devient une célébration, et où les soupes prennent une dimension presque sacrée. Aujourd’hui, pour inaugurer le mois sacré, je vous propose une chorba blanche aux boulettes de viande hachée, une soupe algérienne qui fait honneur à la simplicité et à la saveur. Imaginez une…

Carafe de thé glacé maison aux pêches avec des fruits frais et des glaçons

Thé Glacé Maison aux Pêches : Recette Facile

ParDjouza

  Il fait chaud, il fait beau, voici pour nous désaltérer une délicieuse recette pour la préparation du thé glacé maison parfumé à la pêche et agrémenté de fruits frais. Rien de tel qu’un verre de thé glacé rafraîchissant et très gourmand pour apaiser votre soif pendant les journées estivales. Cette boisson sucrée, infusée avec…

39 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.