gateaux algériens rapide sans four

Gateaux sans cuisson 006

 

Gâteau Amandes Noisettes sans Cuisson

C’est un magnifique gâteau amandes noisettes que je vous propose de préparer en cette période de l’Aid avec une recette sans cuisson au four et à la farine torréfiée. C’est une recette sans four encore une fois et ce gâteau sans cuisson est préparé à base de lait concentré sucré, de farine grillée ou torréfiée encore une fois car pour des recettes où l’on n’utilise pas le four, la farine cuite apporte un goût et des saveurs de noisettes.

Un beau gâteau algérien sans cuisson à part pour celle du glaçage qui j’espère vous plaira.  Il se présente en forme de carré et chaque face du cube qu’il représente est décoré d’une pâte d’amande de couleur différente. Les jointures sont camouflées par une soudure chocolat. C’est le genre de gourmandise qu’il vous plaira d’offrir à vos convives avec leur bel aspect visuel, sans parler de leur incroyable fondant en bouche et bien délicieux.

Pour ce gâteau amandes noisettes sans cuisson, il est préférable de griller la farine un jour avant, ainsi que colorer la pâte d’amandes. Ce qui sera un gain de temps pour la suite.
Vous trouverez d’autres recettes de gâteaux sans cuisson sur le blog, toujours à base de farine torréfiée ou avec des amandes et un glaçage royal.

BON A SAVOIR :

La torréfaction de la farine dans une recette sans cuisson sert à plusieurs fins :

  1. Développement de saveurs : La torréfaction de la farine rehausse ses arômes et lui donne une saveur de noisette qui enrichit le goût du gâteau.
  2. Amélioration de la texture : La torréfaction peut modifier la texture de la farine, la rendant plus croquante et moins pâteuse, ce qui améliore la consistance du gâteau sans cuisson.
  3. Sécurité alimentaire : La chaleur appliquée lors de la torréfaction réduit les risques de contamination par des agents pathogènes, rendant la farine plus sûre à consommer sans cuisson.

 

 

 

 

Gâteau amandes noisettes sans cuisson
Gâteau amandes noisettes sans cuisson

 

Quels ingrédients réunir pour la recette sans cuisson au four

 

1 – la pâte sans cuisson

  • 185 gr de farine grillée
  • 80 gr d’amandes grillées et moulues
  • 80 gr de noisettes grillées et moulues
  • 125 gr de beurre fondu
  • 100 gr de halwat turk
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop maison
  • 2 cuillères à café de cacao
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 ou 3 cuillères de lait (facultatif à utiliser que si la pâte n’est pas compacte)

2 – Le glaçage

  • 200 gr de lait concentré sucré
  • 60 gr de beurre
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

3 – La décoration

  • 200 gr de pâte d’amandes du commerce ou maison comme ICI
  • Colorant au choix
  • Confiture goût au choix (moi, fraises)
  • Noeuds de décoration
  • Perles argentées

4 – Le glaçage chocolat

  • 1/2 verre de sucre glace
  • Jus de citron : 1 cuillère à café
  • Cacao non sucré : 1 cuillère à café

 

 

Gateaux sans cuisson paquet cadeau

 

Étapes de préparation et instructions

 

  1. Faire griller la farine dans le four dans un grand plateau et laisser refroidir. Faire dorer les amandes et noisettes moulues et laissez refroidir.
  2. Les verser dans un saladier, avec le cacao, miel, vanille, halwat turc réduit en poudre.
  3. Incorporez la farine grillée. On doit obtenir un mélange compacte. Si c’est trop sec, rajoutez les cuillères de lait.
  4. Versez ce mélange dans un plat de dimension 16 x 16 cm.
  5. Répartissez bien la pâte sur une hauteur de 1,5 à 2 cm.
  6. Pour le glaçage : Versez le lait concentré dans une casserole à fond épais avec le beurre et remuez bien jusqu’à obtenir une belle couleur miel.
  7. Remuer à la cuillère ou spatule en bois durant  20 bonnes minutes environ avant que le glaçage n’épaississe.
  8. Ajoutez la vanille. Mélangez bien et versez le chaud sur le gâteau. Mettre au réfrigérateur ou laissez refroidir 1 heure.
    Attention : le lait concentré a tendance à coller dans le fond de la casserole, alors restez bien devant à remuer à la cuillère en bois.
  9. Une fois refroidi, coupez ensuite des carrés de 3,5 à 4 cm de côté.
  10. Étaler la pâte d’amande colorée et découper des pièces de la dimension du cube.
  11. Badigeonnez la face sélectionnée et coller le carré de pâte d’amande.
  12. Continuez ainsi pour toutes les faces en variant les couleurs afin que deux côtés n’aient pas la même couleur.
  13. Préparer le glaçage au chocolat et avec la seringue, passez pour les angles et côtés. Décorez avec des petits nœuds ou autres décorations.
  14. Laissez le glaçage figer avant de mettre en caissettes.
  15. Ces gâteaux se conservent bien au moins 10 jours sans les mettre dans une boite.

 

 

 

Gateaux sans cuisson 015

 

 

 

gateau de fetes, Aid, Lait concentre, Algerie

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50 commentaires

  1. magnifique! bravo Djouza! une super recette que j’ai repéré depuis longtemps! à tester absolument merciii bisous

    Répondre

  9.  ils sont magnifiques et hauts en couleurs tes  »petits paquets cadeaux »! bravo. du grand art comme d’habitude.bises et merci.Julia T

    Répondre

  10. je me demande si je rajoute celui la sur ma liste de l’aid ???? si le temps me le permet oui !
    bisous Djouza il me donne vraiment envie en tout cas

    Répondre

  31. comme moi avec mes  » macarons bicolores  » je crois que tu dois t »éclater avec des gâteaux aussi !!!!
    biz et bonne soirée helene

    Répondre

  36. En tout cas il est joliment bien coloré!
    c’est en te souhaitant une bonne fête de la musique je passe faire mon bonjour

    ***bise***

    Répondre

  43. ils sont très beaux et délicieux …. allah aatik saha
    j’ai préparée ta recette de baghrirs express .. c’était trop bon (ils sont partis très vite)
    Elle est en quelle classe ta fille ……
    saha ftore
    bisous*

    Répondre

  45. ils sent jolies, comme tjrs djouza
    j’ai une p’tite question à toi djouza
    ds tamina elouze ,il faut utiliser le sucre cristallisé ou sucre glace
    merci d’avance
    sa7aftourek et tt ta famille

    Répondre

  47. Quels jolis gâteaux et ils doivent être délicieux. Ce qui me parait le plus délicat, c’est sans doute le glaçage!! mais c’est tellement beau!

    Répondre

  48. incha allah mabrouk la rentrée pour alycia j’éspère qu’elle se plaira,concernant tes gateaux ils sont superbes et je pense,vu la composition,ils doivent etre fameux en bouche bis

    Répondre

  49. J’espère que le premier jour de ta princesse dans la cour des grands s’est bien passé.
    Tes petites merveilles sont sublimes.

    Répondre

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