Recette de pide turc ou pain au curcuma
Voici un pain turc ou pain pide que l’on nous sert régulièrement dans les restaurants turcs ici à Lyonet dont la recette est assez facile à réaliser.
J’ai suivi les ingrédients de la recette en rajoutant du curcuma pour légèrement colorer la pâte. D’habitude ce pain pide est moins épais et pour changer, je suis restée sur cette épaisseur qui m’a bien plu. Certes, il contient plus de mie mais je le trouve très moelleux et convient pour beaucoup de plat en sauce.
Le curcuma ne change en rien le goût de ce pain. J’ai parsemé soit de graines de pavot ou de graines de sésames. Un pain facile qui sera très apprécié pendant le ramadan. Voici la recette :
Quels ingrédients pour ce pide turc
Soit 4 petites galettes ou 2 pains ronds :
- 450 gr farine blanche
- 1 sachet de levure sèche
- 25 à 30 cl d’eau tiède (environ)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 blanc d’œuf légèrement battu
Préparation
- Tamisez la farine. Dans le bol du pétrin, versez la farine.
- Ajoutez la levure boulangère, 1 cuillère d’huile d’olive, le sel, le yaourt, le curcuma.
- Versez la moitié de l’eau tiède côté levure.
- Pétrir à vitesse minimum en ajoutant le reste d’eau pour rassembler la pâte. Si vous trouvez la pâte pas assez jaune, rajoutez le curcuma dans le restant d’eau.
- Augmenter à pleine vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois du bol.
- Enduire le fond du bol et les parois du robot avec l’autre cuillère d’huile d’olive, déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu’elle soit entièrement enduite d’huile.
- Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud, environ 2 heures jusqu’à qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte et divisez la pâte en 4 boules, laissez détendre une dizaine de minutes.
Étalez les galettes sur 15 à 20 cm de diamètre et d’une épaisseur de 1,5 cm. - Déposez les sur une plaque farinée ou huilée ou tout simplement recouverte de papier cuisson.
- A l’aide de votre index faire des trous sur toute la surface de la galette.
- Badigeonnez à l’œuf battu.
- Laissez reposer de nouveau 30 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 °C.
- Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
J’adore le pain pide, le parfumer et le colorer au curcuma est une excellente idée !
une couleur somptueuse, waoww
très joli pain et belle couleur
excellente soirée
Ils sont bien beaux tes pains !
bjr djouza, ce pain est absolument magnifique et doit être savoureux avec une bonne chorba ou un plat en sauce. biz biz
Un joli pain 🙂
super belle photo tbarkalah alik et ton pain donne envie de le déguster <3
bravo ma djouza, ca doit etre un vrai delice, super je garde la recette, ok
Slm Peux tu sil te plait faire en sorte que le texte apparaisse… La dernière partie est trop sombre on ne voit rien. Je sais pas si cest un problème temporaire de résolution de l’écran .. Merci
ce pain à l’air fameux … bravo !! … je manquerais pas de l’essayer !
bonjour est ce que tu parle de la levure chimique merci de ta reponse
Merci pour les recettes qui figurent dans votre blog, qui est bien pensé, les plats sont bien élaborés et je pense recherchés. Ces recettes vont aider de nombreuses personnes à se nourrir autrement. C’est le moment pour moi de vous souhaitez une bonne et heureuse Année 2009 à vous et toutes les personnes qui vous sont proches.
ça a l’air tellement bon ce pain! je dois l’essayer ! merci ma chérie.
Djouza j’ai fait ton pain pour le repas de ce midi…il était délicieux, la mie aérée…tout moelleux un délice!! Barakallah oufik pour cette délicieuse recette. Bises!
Tbarkallah alik Djouza, je ne connaissais pas du tout ce pain. Bravo ils sont superbes!
hum!!! ça semble hyper bon!!!!!!
salut je vois un bon pain comme je l’aime merci pour ce partage bisous
Il doit ètre très bon ce pain, à essayer!
A tester rapidement. Merci.
Bonjour chère Djouza, bonne année 2009 à toi et à ta chère famille!!!
Tes petits pains sont superbes!!!! J’aime bien ta nouvelle bannière!!!!Bravo!!!
ils ont l’air trés bons, ils donnent envies de les croquer bz patmamy
huuummm ça doit etre excellent!!! merci pour la recette Djouza!!! j’adore ce pain
ça m’a l’air vraiment succulent,hummm!!!
J’aime bien les petits pains exotiques, la cuisson est originale et avec le yaourt ce doit être bien moelleux! A tester !
hum,c’est un delice,je ne connais pas ce pain.
je note la recette .
sur ton blog on trouvera que de nouvelle recette.
Merci djouza.
bravo
Ce pain a l’air délicieux….tout comme les msemens au miel que j’ai eu l’occasion de gouter…j’adore!
j’adore les pains du monde !! et tes galettes sont super belles, et très tentantes !! bravo
rhooo….ça donne bien envie..
bisous
C’est vrai qu’il est bon bien chaud, encore mieux quand il est fait maison. c’est le pain turc le plus connu en Europe. sympa de rajouter du curcuma, ça change un peu…ils sont bien réussi, bravo! bonne journée
il est tres beau ton pide Djouza! moi je fais la version de fatima du blog darna, c’est un classique chez moi!
c’est vrai que celui qu’on mange en Turquie est different, c’est suremment a cause du mode de cuisson. le four tandour lui donne une texture ressemblant un peu au naan ou au pain pita , mais la version au four n’est pas moins bonne.
a essayer ta version inchallah
bises
sublime tes pains ,j’adore ca.
Bravo Djouza!
magnafique ton pain j’aime beaucoup
merci bise.
je vais éviter de passer chez toi quand j’ai des envies de cuisine nocturnes hein parce qu’avec les msemens aux amandes et le pide je vais pouvoir y passer la nuit!!
EN TOUT CAS BRAVO POUR TES RECETTES J ADORE .TU AS L AIR D AVOIR VISITER BEAUCOUP DE PAYS TU EN AS DE LA CHANCE !!! BONNE CONTINUATIONNNNNN
Magnifique, Djouza !!! Et quelle belle mie ! C’est tres tentant !
je ne connaissais pas cette recette, moi qui adore tester de nouveaux pains….je retiens l’idée!
Je ne connaissais pas du tout, j’adore tous les pains, levés ou pas, de tous pays. J’aime visiter les pays par le goût… merci pour la recette!
8:o)
Et pour les livres, ton honneteté t’a perdu lol, tu m’aurais demandé je t’aurais dit qu’il faut impérativement dire plus de 500 visites / jour, c’est une amie qui m’avait prévenue
En fait, pour te répondre directement, tu as deux sortes de « buzz », celui où tu reçois un objet a tester et a commenter sur ton blog ( le cas de l’agenda ), et un autre genre où tu reçois, tu testes et tu es en plus rémunérée ( en fonction de l’ampleur de ton blog ) ce sera l’objet de mon futur billet, bisous
huumm encore un pain à savourer !!!! pour les photos, elles y sont !! pour les nonnettes il faut cliquer sur le lien inscrit dans l’article !! et mon lien…il marche !!!!! lol !!!!!!!
oohh tu sais que par coinsidence je viens de faire ce pain aujourd’hui, et j’ai pris le photo pour le poster demain, le tien et trés bien réussit bravo a toi merci bise passe de bon temps, btissam
Quelle productivité en mon absence, je suis tout pupille ouverte,
J’aime ce pain, les pains au lait, les crepes aux amandes, les verines aux poires et pommes au caramel, enfin tout quoi, bravo pour les bonnes résolutions 2009,
Mais quelque chose m’a échapé ? l’arrivée de BB, « serais-tu en espoir ? » ne t’offense pas de ma curiosité, ce serait une si bonne nouvelle ?
Je te souhaite beaucoup de courage, et je t’envoie mes pensées les meilleures…
yami yami très bon pain ya3tik essaha
Il a l’air excellent ce pain et moi qui adore varier mes pains je garde cette recette
bravo pour toutes ces variétés
Bonsoir,
Bravo bigmumy pour tes essais culinaires et chapeau pour ta détermination à enrichir et varier ta passion.
Au fait le tag est dores et déjà en place.
Qu’est ce que t’en penses !?
à bientôt
byba
bien dorer de passage je prend une
tbarkalah 3lik
on croquerait dedans