Pain algerien maison allégé (khobz dar)

 

 

 

Un pain algerien maison tressé allégé (khobz dar) qui fut complètement improvisé, avait inspiré beaucoup de blogueuses tellement il avait séduit avec sa texture et sa belle mie filante incomparable. Depuis je le réalise souvent même sans être light et surtout parce qu’il ne demande pas trop d’efforts pour le réussir.

 

 

Pain algerien maison allégé (khobz dar)

Recette pain algerien maison light, khobz dar tressé

Faut que je vous raconte l’histoire de ce pain maison tressé : J’étais au téléphone avec une amie et on comptabilisait nos points WW (weight watcher) de la journée quand on a décidé de se faire une « truc du genre boulange » qui ne comporterait pas trop de points, pas sucré et qui serait idéal pour notre régime et petit déjeuner du lendemain.

Il était tard et on s’est empressée de nous rendre à nos cuisines respectives pour se préparer l’une et l’autre notre délice. Mon amie a opté pour un pain et moi un khobz dar allégé qui ressemble plus à une brioche qu’un pain. Et au lieu de mettre de l’huile (qui représente beaucoup trop de points), j’ai utilisé du beurre allégé (si on peut appeler cela du beurre).

J’étais vraiment ravie de mon pain bien moelleux et léger. Je savais qu’il me déculpabiliserait de ma gourmandise. Les photos qui avaient été faites la nuit viennent d’être changées car elles étaient d’une qualité médiocre. Voici la recette :

 

 

 

 

Pain algerien maison allégé (khobz dar)

 

 

Ingrédients pour réaliser une grande tresse ou 2 petites

  • 450 gr de farine (ou un mélange de semoule à 50/50)
  • 9 gr de sel (1 c-à café)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (stevia)
  • 2 sachets de levure de boulangerie déshydratée
  • 1 gros œuf
  • 100 ml de lait tiède
  • 100 ml environ d’eau tiède
  • 90 gr de beurre allégé
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • des graines de sésame (facultatives)

 

Pain algerien maison allégé (khobz dar)

 

Étapes et Préparation :  Comment réaliser son pain algérien maison

  1. Dans le bol du pétrin, délayer la levure boulangère et le sucre dans l’eau.
  2. Faire Mousser. Versez la farine tamisée et le sel.
  3. Rajouter l’œuf puis le lait tiède et lancer le pétrissage afin d’obtenir une boule.
  4. Incorporer progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une belle pâte compacte et lisse.
  5. Ajouter le beurre allégé coupé en petits morceaux en plusieurs fois à la pâte.
  6. Continuez le pétrissage. La pâte n’attachant plus aux parois du bol. Faire une boule.
  7. La couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante, dans un endroit à l’abri des courants d’air. (1/2h m’ont suffit pour qu’elle double de volume, ma pièce était chaude).
  8. Dégazez au poing pour chasser l’air et divisez et trois pâtons égaux.
  9. Roulez trois boudins, joindre les extrémités et faire une tresse simple.
  10. Badigeonnez là d’un jaune d’œuf battu avec un peu lait et laissez lever une dernière fois (environ 1h).
  11. Faire cuire le pain au four non préchauffé th 175°C pendant 25 min environ jusqu’à ce que sa croûte soit bien dorée.
  12. Laissez refroidir sur une plaque et déguster.

Notes

Ce pain ressemblait plus à une brioche même dans son goût !!!! j’ai vraiment pas été déçue par sa texture moelleuse.

 

pain algerien khobz dar au beurre allege photo 2

 

 

 

Publications similaires

brioche à l'eau de fleur d'oranger

Brioches moelleuses a l’eau de fleur d’oranger

ParDjouza

Recette de Brioches moelleuses à la fleur d’oranger très facile   Quoi de plus meilleur que prendre son café au lait avec de délicieuses brioches moelleuses et parfumées à l’eau de fleur de d’oranger. J’ai donc préparé celles ci en briochettes individuelles de forme différent avec des navettes, des tresses et brioches rondes incisées, c’est…

recette ghoriba algerien

Ghribia Constantinoise Fondante

ParDjouza

Gâteaux traditionnels Ghribia constantinoise Voici un gâteau des plus délicats et des plus fins de la cuisine Constantinoise c’est la ghribia de Constantine ou ghoriba montécaos. Ce gâteau traditionnel est vraiment très fondant en bouche et sa réalisation aussi facile que rapide. Une délicieuse pâtisserie algérienne de choix toujours présente dans les assiettes des gâteaux de…

beignet leger roule au sucre

Mini Beignets au Sucre Léger et Moelleux

ParDjouza

  Recette Mini Beignets au Sucre Léger et Moelleux facile Bonjour, c’est pour l’anniversaire de ma fille que j’avais préparé ces mini beignets roulés au sucre tout mignon. Tout petit et légers vous n’en ferez qu’une bouchée. J’ai plusieurs recettes de beignets sur le blog et particulièrement celle de ma préparation des donuts américains que je trouve vraiment…

Bazlama recette de pain moelleux et plat

Bazlama Pain Turc à la Poêle

ParDjouza

Au cœur d’une table festive, résolument dédiée aux délices gourmands, le pain turc Bazlama trône en majesté, révélant son héritage séculaire aux convives émerveillés. Tel un témoignage culinaire convoquant les souvenirs enfouis des ancêtres, ce joyau gastronomique nous ouvre les portes d’un voyage enchanté, à travers des origines partagées par plusieurs contrées.   Le Bazlama…

Brioche chinois de noel a la cannelle

Brioche Chinois aux Agrumes, Miel et Cannelle

ParDjouza

Découvrez la recette de la brioche chinois aux agrumes, une délicieuse pâtisserie qui combine la douceur de la brioche avec la fraîcheur des agrumes. Cette brioche chinois, garnie d’une confiture d’agrumes, de miel et de cannelle, est enrichie d’une crème pâtissière onctueuse et de fruits secs croquants. Cette alliance savoureuse offre une explosion de saveurs…

52 commentaires

  1. Bonsoir Djouza,
    Merci à toi de partager avec nous tes belles recettes, j’ai réalisé ce pain hier et c’est une belle trouvaille à refaire.
    Linda

    Répondre

    1. Merci Linda, pour le feedback et vraiment ravie que la recette t’ai plu, au plaisir de te lire, à bientôt

      Répondre

  3. il est très très réussi ce pain tressé !
    et tes photos sont superbes !!!
    elles donnent vraiment envie d’y goûter !!!
    bizzzzzz

    Répondre

  5. bonjour djouza! ben il est bien beau ton pain! bravo alors à vous deux et bon courage pour votre régime! lol lolbisous)

    Répondre

  6. J »essaie de faire un petit regime en vue des beaux jours…mais comment résister, surtout avec toutes les supers recettes que tu nous proposes !
    Dis-moi, ça marche le régime WW ?

    Répondre

  7. Merci pour ta reponse. Donc c bien une cuillere à soupe de saf ?

    Et pour la margarine, j’avais entendu parler de sa composition assez nefaste mais je l’utilise quand meme de temps en temps. Est-ce qu’elle pourrait être la cause de pb de levée de la pâte à ton avis ?

    Merci et bonne soirée à toi. Bises.

    Répondre

  8. Bonjour Djouza,

    J’espère que tu te portes bien. J’ai envie de brioche en ce moment et je pensais à cette recette qui a toujours été un succès. Je voudrais te demander si je mets de la levure saf, une cas serait bien à ton avis ?

    Et en général, pour faire une brioche, l’usage de la margarine est possible ou c embêtant car elle contient de l’eau ?

    Merci et bonne journée.

    Répondre

  9. J’ai eu un coup de frayeur car à la 1ère levée, il avait pas bougé. A la 2ème, il a bien gonflé (je l’ai mis au four légèrement préchauffé) et à la dégustation…mmmmmhhhhhhh !!!!!! un vrai bonheur !!! Une mie filante, une douceur, un moelleux !! Digne d’une brioche c vrai. A refaire et refaire !!! Merciiiii !! Saha ftorkoum.

    Répondre

  12. Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

    En vous remerciant par avance.

    Répondre

  28. humm qu’ elle delice ce khobz dar avec sa mie fillante parait vraiment leger;bravo pour le resultat.

    Répondre

  33. Super to pain comme tout ce que tu fais d’ailleurs,,tout est reussis et magnefiques et tes photos sont extrassss,,,bravo…merci beaucoup Djouza pour tes visites quotidiennes sur mon blog malgres que j’etais pas trop presente sur le tiens c’est derniers jours. Inchallah on se verra une fois ici a Londres… bonne journee et bisousssssssss

    Répondre

  44. 2 sachets de levure de boulangerie déshydraté = grammes ????

    quand à la quantité de beurre normal , es-tu sure qu’on doive mettre la meme que celle de l’allégé ? car , en principe , elle ne contient que 40 {390ade7d8eebb32bf0a14f607cc9f3b4591295ff65f536d2f076cfb297eb52dc} de matières grasses… et ça me conviendrait ha!! ha!!

    j’ai bien envie d’essayer encore 1 fois de faire ce genre de pain, car le tien est fabuleux!!!!

    merci!!

    Répondre

  50. Tous dabord bravo pour ton blog j’aime beaucoups d’autant plus que je partage bqs de tes recettes et en particulier ce pain que je fais moi même ,mais je ne sais pas combien de points il vaut car je partage avec toi aussi le programme de WW et j’aimerai partager des recettes avec des personnes faisant le meme programme (de particulier à particulier ) et mangeant la cuisine orientale

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.