Muffins chocolat coeur caramel beurre salé
Je reviens avec une gourmandise bien régressive et cette recette de muffins chocolat intense et son cœur irrésistible de caramel beurre salé.
Un beau muffin bien gonflé et moelleux avec ses morceaux de chocolat noir et pépites de chocolat au lait. Après la cuisson, j’ai piqué leur sommet avec une seringue remplie d’un bon caramel beurre salé, vraiment terrible.
Si vous aimez les beaux muffins du starbucks, vous allez dévorer ceux-ci en vous délectant. 5 minutes, c’est le temps qu’il a fallu pour qu’ils disparaissent de ma table.
Un bon goûter gourmand qui plaira sans aucun doute et tellement facile à faire.
Ingrédients pour 6 muffins
- 250gr de farine
- 120gr de cacao en poudre
- 6 gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel
- 3 œufs entiers
- 200gr de sucre
- 100gr d’huile neutre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 120gr de pépites de chocolat noir
- Eclats de noix torréfiées (ou pralin) pour la décoration
- Caramel beurre salé
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un premier temps, mélangez les ingrédients secs suivants dans un saladier : farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Vous y rajouterez l’huile, la crème liquide ainsi que l’extrait de vanille tout en mélangeant.
- Puis incorporer délicatement les ingrédients secs dans la pâte liquide en remuant pour amalgamer les poudres.
- Placez la au réfrigérateur la pâte pour 30 min.
- Après avoir disposé des caissettes en papier dans une plaque à muffins, remplissez chaque caissette au 3/4 de pâte.
- Parsemez la pâte d’éclats de noix (et/ou ou pépites de chocolat).
- Enfournez les muffins à mi-hauteur en réglant le thermostat à 180°C pour les 10 premières minutes de cuisson puis à 170°C pour 15-20 minutes.
- Piquer le centre du muffin avec la pointe d’un cure dent qui doit être sèche poursuivre encore la cuisson.
- A la sortie du four, garnir chaque muffin par le somment de caramel beurre salé.
- Laissez ensuite refroidir sur une grille les muffins 10 minutes environ.
Bonne dégustation
Bonjour,
Dans les ingrédients il est indiqué crème fraîche et dans la recette crème liquide. Donc laquelle ? merci
Bonjour, il s’agit bien de crème fraîche liquide ou crème liquide entière. Désolée pour l’incohérence de mes termes. Bonne journée
bonjourje fait certains de tes recettes m’est franchement celle-ci est est trop sec manque de crème fraîche
Bonjour Yasmine, désolée que la recette semblait trop sèche cependant, je vous laisse réajuster selon vos goûts. Merci de votre retour, à bientôt
Bonjour Djouza
Je suis amoureuse des muffins alors si tu y mets du caramel et des noix alors là je ne pourrai pas résister. Mauvais pour la ligne mais bon pour l’esprit !
Sauf que je n’ai pas de crème fraîche en pot (j’en ai quasiment jamais d’ailleurs) mais j’ai de la crème liquide entière. Ça marche ou ça marche pas ? 🙂
Merci
Bonjour Zahia, la crème liquide fonctionne oui, merci pour ta visite
Bonjour,
Est-ce qu’il recommandé de très peu mélanger les ingrédients secs et liquides comme dans l’autre recette de muffin qui est sur votre site??
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Karima, oui si vous avez envie, vous pouvez mélanger les ingrédients secs à ceux humides, bonne réussite et merci pour la visite
Chocolat et caramel au beurre salé! Ils sont trop bons tes muffins! Bisous.
Bonjour merci pour cette délicieuse recette. Une petite question combien de temps peuvent ils se conserver ?
Merci
Bonjour Maé, les muffins peuvent se conserver facilement 48h à 72 heures si vous les rangez bien dans une boite après ils vont commencer à sécher. Merci pour la visite et très bonnes fêtes
Excellente recette, nous nous sommes régalés, seul petit bémol, pas assez de caramel au centre des muffins, la prochaine fois j essaierai avec une seringue.
Merci d avoir partagé cette recette gourmande.
Bonjour Morineau ah je vous comprends, c’est tellement meilleur avec le caramel mais ravie que ces muffins vous ait plu, au plaisir de vous lire, à bientôt
Des muffins parfaits ,ils sont terriblement gourmands
Merci Giulia, c’est l’effet caramel beurre salé, ça marche à tous les coups !! à bientôt
Rhooooo ! Punaise tes photos me donnent terriblement envie !
Merci tu peux te servir avec plaisir, merci pour ta visite
caramel beurre salé comme j’aime!!
bonne soirée
Alors on est deux, merci pour ta visite
merci pour ces jolis muffins ! bises
Merci Salima, bonne journée
Djouza, toi tu sais parler à mes papilles… Quelle tuerie, chocolat et caramel au beurre salé !!! Rien que d’admirer les photos, je ne te raconte pas dans quel état elles sont !!!
Bonne fin de journée. Bizh
PS : Bravo pour les travaux, le blog est une réussite, j’adore la présentation, vraiment 😉
Tu sais Viviane, je ne résiste pas au caramel beurre salé, j’ai vu cette recette sur une revue en salle d’attente de chez le medecin et je les ai vite refait, ils sont extra moelleux et vraiment bons !!! merci pour ta visite
de jolis muffins et délicieux le caramel beurre salé et joli ce nouveau look
excellent aprés-midi
Merci Guy, ravie qu’ils te plaisent, à bientôt
coucou ma belle, quel délice que tu nous offres, je craque 😀 bisous
Merci Isabelle, ravie qu’ils te plaisent, à bientôt et merci pour la visite
Ces muffins sont bine gourmands… ET j’adore ton nouveau design !
Merci beaucoup Lady, bises