Croquettes de Poisson Panées Maison

Recette de Croquettes de poisson panés maison

Ces croquettes de poisson panées maison sont vraiment une option à ne pas négliger, surtout quand on veut éviter les produits industriels souvent trop gras ou trop salés. Elles sont simples à préparer et peuvent être adaptées à tous les goûts. En plus, le fait de les congeler avant de les paner garantit une texture parfaitement dorée et croquante à l’extérieur, tout en restant moelleuses et savoureuses à l’intérieur.

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth dans la farce de poisson, ou à les accompagner d’une sauce maison, comme une sauce tartare ou une mayonnaise maison, pour encore plus de gourmandise. Ces croquettes peuvent être servies à l’apéritif, en entrée, ou en plat principal avec une belle salade verte pour un repas équilibré.

Et si vous avez des enfants difficiles, ces croquettes de poisson peuvent être une excellente manière de leur faire découvrir le poisson d’une façon ludique et savoureuse. C’est un plat qui plaît autant aux petits qu’aux grands, et vous pouvez le personnaliser selon vos envies.

En somme, cette recette de croquettes de poisson panées maison est un véritable atout pour votre cuisine : pratique, savoureuse et pleine de possibilités !

Découvrez ma recette de bâtonnets de mozzarella panés maison pour une bouchée gourmande et facile à préparer !

 

 

Quels ingrédients pour 6 pavés ou bâtonnets

Pour la farce :

• 200 gr de cabillaud (2 morceaux)
• 1 oeuf
• 50 gr de farine
• 30 gr de fromage râpé (facultatif)

Pour la chapelure :

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de chapelure panko
• 1/2 cuillère à thé de paprika
• Sel
• 1/2 cuillère à soupe d’origan
• 1/2 cas d’ail en poudre
• 1 pincée de levure chimique
• 1 oeuf battu en omelette

 

Comment faire les bâtonnets de poisson pané maison

1. Dans un mixeur, placez tous les ingrédients nécessaires à la farce (poisson, épices, herbes, etc.). Mixez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. La farce doit être suffisamment fine pour former de petites boulettes facilement manipulables.
2. Transférez la farce dans un saladier et couvrez-la d’un film plastique. Placez le tout au congélateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la farce de durcir légèrement, facilitant ainsi la formation des croquettes.
3. Pendant que la farce refroidit, préparez l’assaisonnement. Placez la farine et tous les ingrédients (sel, poivre, herbes) dans un moulin ou un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir un mélange fin et homogène. Cette étape garantit que chaque croquette sera bien parfumée.
4. Une fois la farce durcie, sortez-la du congélateur. Prenez une petite portion de farce et façonnez-la en forme de croquette ou de petite boulette, selon vos préférences. Passez chaque croquette dans l’assaisonnement pour bien l’enrober et placez-la sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la farce.
5. Une fois toutes les croquettes formées, remettez-les au congélateur pour une demi-heure supplémentaire. Cela permet aux croquettes de durcir encore plus, ce qui les rendra plus faciles à manipuler lors de la cuisson.
6. Chauffez de l’huile dans une poêle. Sortez les croquettes du congélateur et, une fois encore légèrement congelées, passez-les dans l’assaisonnement pour leur donner un joli enrobage. Faites cuire les croquettes dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur. N’oubliez pas de les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

 

Astuce : Vous pouvez également cuire vos croquettes au four pour une version plus légère. Il vous suffit de les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et de les enfourner à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servez votre poisson pané maison avec une sauce tartare, des frites, ou des potatoes pour un repas gourmand et équilibré !

 

 

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