Nouilles chinoises aux crevettes

Nouilles aux crevettes asiatique

Aujourd’hui, c’est une délicieuse recette asiatique que je vous propose, un wok de nouilles chinoises agrémentées d’une sauce aux crevettes grises. Grands fervents des crevettes, je les prépare souvent pour ma petite famille car c’est sain et très bon.

Recette nouilles chinoises aux crevettes sautées

Avec le Nouvel an chinois, cette recette de nouilles sautées est extrêmement facile et rapide. Un plat asiatique familial savoureux et goûteux de la cuisine chinoise qui ne nécessite que très peu d’ingrédients pour un voyage à travers l’Asie avec des saveurs asiatiques très typiques et reconnaissables.

Ces nouilles asiatiques sont des pâtes aux oeufs, cuisant relativement vite conservant un aspect ferme même le lendemain. Je varie souvent le choix de la sauce comme ici la soja cependant, les amateurs de la sauce huître pourront parfaitement l’intégrer. Vоuѕ роurrеz аuѕѕі utіlіѕеr dеѕ nоuіllеѕ frаîсhеѕ pour un dînеr rаріdе еt fасіlе en suivant les іnѕtruсtіоnѕ données au dos du раquеt.

 

Comment faire cuire des nouilles chinoises

Contrairement aux nouilles instantanées qui sont très appréciées en Asie (comme les yum-yum), les nouilles aux oeufs chinoises se préparent exactement comme vous avez l’habitude de le faire avec un paquet de pâtes italiennes. Respectez les indications qui seront indiquées sur votre emballage.

Pour cuisiner des nouilles à la chinoise, il est possible également d’y ajouter une julienne d’autres légumes comme les courgettes ou carottes, du chou chinois ou du brocolis et aussi inclure des pousses de soja, des lamelles de champignons noirs, des petits morceaux de poulet ou de boeuf pour d’autres goûts que ceux de la mer. Une fois que vous aurez trouvé votre association savoureuse, il fous suffira d’en varier les légumes frais ou surgelés et les protéines.

Après les crevettes, ce sont les nouilles chinoises sautées au poulet que l’on me réclame assez souvent à la maison.

 

 

 

 

Nouilles chinoises aux crevettes

 

 

 

Ingrédients pour la Sauce des pâtes Chinoises pour 2 personnes

  • 400 gr de crevettes crues décortiquées (congelées pour moi) ou alors gambas
  • 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs
  • 4 tiges d’oignons ciboulette (ou 1 gros oignon)
  • 1 blanc de poireau 
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé (1,5 cm)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge en lamelle
  • 1 carotte
  • 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 30 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce d’huitres
  • Huile d’olive
  • Poivre
  • Sel (seulement pour rectifier l’assaisonnement)
  • 1 Piment oiseau
  • Coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

 

Nouilles façon asiatique aux crevettes

 

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson des nouilles chinoises : 20 minutes

 

Étapes de préparation de la recette

  1. Émincer tous les légumes.
  2. Dans un wok (ou à défaut une grande poêle) faites revenir à feu moyen avec un filet d’huile d’olive les oignons frais émincés en rondelles.
  3. Faire de même avec le poivron rouge épépiné et émincé en fines lamelles tout comme le poireau et la carotte.
  4. Ajouter le gingembre râpé ainsi que l’ail écrasée.
  5. Lorsque les poivrons sont assez fondants, retirez les.
  6. Ajouter les lamelles de carottes, la pâte de curry rouge, la sauce soja, la sauce huitre, le piment oiseau finement émincé et l’eau.
  7. Laisser cuire en remuant de temps à autres. Rectifier l’assaisonnement sel et poivre.
  8. Versez ensuite les crevettes décortiquées et nettoyées de leur filament noir et poursuivre la cuisson.
  9. Faire cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante salée comme indiqué sur l’emballage.
  10. Une fois cuites démêlez les pâtes chinoises à la fourchette puis les égoutter.  
  11. Verser les pâtes égouttées dans le wok.
  12. Introduire les poivrons cuits.
  13. Bien mélanger intimement afin de les napper de bouillon puis ajoutez l’huile de sésame.
  14. Effeuiller et ciseler la coriandre fraîche et parsemer de quelques feuilles décoratives sur le plat (ou de la citronnelle).
  15. servir aussitôt dans des bols.

Bon appétit

 

Astuces et conseils

Après cuisson des pâtes, rіnсеr à l’еаu frоіdе роur аrrêtеr lа сuіѕѕоn. Ainsi, dе сеttе mаnіèrе, vоuѕ évіtеrеz quе lеѕ nоuіllеѕ nе ѕоіеnt trор сuіtеѕ еt sans tenue lоrѕquе vоuѕ lеѕ ајоutеz à la sauce.

 

 

 

Nouilles legumes et crevettes cuits au wok

 

 

 

 

 

 

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54 commentaires

    1. Bonjour Karima, oui cette recette fonctionne aussi avec du poulet ou la viande de boeuf, d’ailleurs je le dis dans l’introduction. Tu peux faire crevettes poulet, ou poulet seul. Bonne réussite et merci pour ta visite

      Répondre

  5. Ca y est, j’ai pu faire ce plaaaaaat ! Depuis le temps qu’il me trotte en tête ! Un vrai plaisir à déguster !! Merciiiiiiiii !

    Répondre

  12. Coucou djouza, comment vas tu? j’espère que tu vas bien. Ta recette me donne faim et tes photos sont superbes, ohhh lalalala je sens cette odeur très agréable,Bravoo et clicou

    Répondre

  22. ton plat de nouille chinoises est excellent il a l’air bien tentant
    les images parlent d’elles mêmes merci pour ct excellent partage
    bon week end
    bises…

    Répondre

  23. Hum!!! j’adore la cuisine asiatique!!! et ton assiette me fait très envie!!! c’est un délice!!
    Des gros bisous djouza et une très bonne soirée

    Répondre

  26. Très bonne et superbe recette, pour moi!!! pas trop épicé, par contre!!! je mange le tout.
    Bonne soirée
    BIZZZ
    JO

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  44. yatike a saha ,moi j adore la cuisine asiatique ,je suis fane et aussi tous qui est fruit fruits de mer, merci a faire cette recette

    Répondre

  45. tu nous gate avec ces délicieuse recettes, merci et viens prendre 1 café chez moi question de parler de tout et de rien, bisous et c……

    Répondre

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