Gateau algérien en forme de figues et à la pâte de figue

Gateau algérien en forme de figues et à la pâte de figue
Gateau algerien en forme de figue

 

Recette Gâteau algérien à la pâte de figues

L’Aid approche et la préparation des gâteaux imminente. Vous n’avez pas encore trouvé, je vous propose un modèle économique des figues habituellement réalisées en pâte d’amandes.

Ici elles seront farcies avec de la pâte de figues que j’en enfin pu trouver en magasin. On gagne un gain de temps considérable.  Pour la pâte je réalise une pâte bien sablée et fondante en bouche. Ensuite je façonne mon gâteau en lui donnant la forme d’une figue ronde ou ovale.
J’utilise ma pince à nakache pour la décoration ou alors tout simplement le couteau pour marquer son emprunte, choisissez la façon qui vous conviendra le mieux pour les réussir. A la sortie du four, j’applique un peu de fondant blanc pâtissier sur la queue de chaque figue imitant son lait. Avec un thé ou café au lait, ce gâteau algérien est sublime bien parfumé avec une couleur qui le met bien en valeur. 

 

gateau economique en forme de figue
 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de figues

  • 500 gr de farine
  • 180 gr de beurre ramolli
  • Levure chimique : une petite pincée
  • Vanille en poudre : 1 cuillère à thé
  • 1 pincée de sel
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 œuf
  • Eau de fleur d’oranger
  • Colorant vert
  • 250 gr de pâte de figues

 

 

Gateau algérien économique a la figue et forme de figue
Gateau en forme de figues

 

 

Etapes et préparation

1 – La pâte à sablé

  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace, le sucre vanillé et la levure chimique.
  2. Rajoutez le beurre ramolli ou fondu et frottez entre les mains jusqu’à absorption complète du beurre puis ramassez avec l’eau de fleur d’oranger colorée en vert afin d’avoir une pâte homogène et molle.
  3. Laissez reposer 15 minutes.
  4. Pesez des boules de 28 gr chacune.

 

2 – la pâte figues

  1. La pâte du commerce étant déjà en pâte, il suffit de mélangez la pâte avec une cuillère à café de beurre.
  2. Vous pouvez parfumer avec de la cannelle ou clou de girofle mais j’ai préféré le parfum naturel de la figue.
  3. Façonnez des boulettes de figues de 15 gr environ.

 

3 – Façonnage des gâteaux figues

  1. Étalez une boule de pâte.
  2. Déposez une boulette de pâte de figues et refermez la pâte en façonnant une figue.
  3. Déposez sur une tôle allant en four.
  4. Continuez jusqu’à épuisement des deux pâtes.
  5. Avec la pince à nakache. Reprendre chaque figue et les pincez joliment.
  6. Mettre à cuire à four préchauffé Th. 160°C pendant 10 ou 15 minutes.
  7. Les figues doivent être à peine hâlées. Dès leur sortie, garnir chaque queue de fondant blanc et saupoudrez les figues de sucre glace.

 

Notes

  • Vous pouvez remplacer le fondant pâtissier par du chocolat blanc fondu.
  • Mettre en caissette. Ces gâteaux se conserveront dans une boîte hermétique jusqu’au jour J.

 

Bonne réalisation

 

Gateau algérien facile en forme de figues
Recette gateau algerien a la pate de figues

 

 

Gateaux algériens, Aid, Gateaux faciles, Algerie,

 

 

Publications similaires

mbesses algerien

Mbesses Gâteau de Semoule au Beurre

ParDjouza

La galette de semoule au beurre, communément appelée Mbesses, est une délicieuse spécialité traditionnellement préparée le matin de l’Aid. Emblématique de la cuisine nord-africaine, notamment en Algérie, au Maroc et en Tunisie, ces petits pavés sont confectionnés à partir de semoule, de beurre, de sel et d’eau. La pâte est ensuite découpée en petites portions…

photo 5
|

Tomina de Mwalid Nabawi

ParDjouza

Voici  une délicieuse Tomina de Mwalid pour célébrer Mwalid Nabawi, une recette préparée à la semoule torréfiée, du beurre et du miel, le tout réhaussé par des odeurs de cannelle. Mwalid est une tradition marquée dans tous les pays musulmans puisqu’elle fête la naissance du Prophète Mohammed « SallAllahou alayhi wa salam ». Elle est célébrée le…

Gateau algerien batonnet amandes pistaches

Bâtonnets Amandes Pistaches Glacage Chocolat Goût Orange

ParDjouza

Ces gâteaux algériens en forme de bâtonnets aux amandes et pistaches sans gluten avaient été réalisés pour l’Aid dernier. Avec un mélange d’amandes et pistaches légèrement torréfiée, ils sont ensuite enrobés d’un glaçage au chocolat goût orange. Pour la finition, une décoration toute simple au chocolat noir fondu. On pourrait le comparer au Mkhabez, un autre gâteau glacé….

Harissat bel louz / gâteau aux amandes

Harissat el louz, gâteau de fête glacé aux amandes

ParDjouza

Je vous propose une nouvelle version de Harissa el louz (bel louz : aux amandes),  un gâteau de fêtes à la pâte d’amandes dont  le glaçage apporte une touche de raffinement. Au goût ils sont vraiment délicieux. Pour les comparer, je dirais qu’ils se rapprochent des calissons d’Aix à la pâte d’amande bien délicieuse. Ils…

Cerises en pate d'amande

Cerises en pâte d’amande gateau algerien

ParDjouza

Cerises en pâte d’amande maison La manière plus réaliste de reproduire une belle cerise en pâte d’amande, c’est d’avoir un modèle original devant soi. La pâte d’amande maison est facile à travailler et on obtient toujours de très bons résultats. Alors pour vous proposer une recette facile et originale, voici les cerises en pâte d’amande….

42 commentaires

  10. Salut Djouza , saha ouachirkoum..puis-je avoir la recette de caake nakaache stp?? je l’aime beaucoup mais je ne réussis jamais à avoir la texture et le gout de celui que déguste en Algérie . Merci d’avance 🙂

    Répondre

  13. je ne suis pas adepte de la pâte d’amandes et franchement, le gâteau que tu as réalisé me convient tout à fait, je préfère et c’est tout aussi beau et bien meilleur, merci Djouza, pour cette très jolie recette! bises

    Répondre

  19. On ne trouve pas ici la pâte de figue donc on la prépare en passant les figues à la vapeur et puis les mixer et terminer en ajoutant le beurre c ça Djouza Salmi

    Répondre

  21. J’avais fait une recette de figues avec halkouma aux graines de sésames, mais tu peux mettre des amandes moulues, des dattes, des pistaches enfin ce que tu veux

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.