Cookies pepites de chocolat et beurre de cacahuetes

Cookies pepites de chocolat et beurre de cacahuetes

Ces derniers temps mes filles me réclame des cookies aux pépites de chocolat et  Beurre de cacahuetes alors que jusqu’à présent ce n’était pas leur gâteau préféré. Elles sont plus gâteaux aux fruits.

Mais ces cookies sans vous mentir, elles les ont dévorés tout juste sortis du four encore bien chauds mous et croustillants. Depuis les avoir découvert lors de mon voyage aux Etats unis, je reconnais ne plus pouvoir me passer du beurre de cacahuète grillées.

Je remplace donc une partie de beurre par du peanut butter maison et c’est vrai que ça fait une différence. Une recette de cookies aux pépites de chocolat et beurre d’arachide très facile à préparer. Je vous propose de voir de nombreuses autres recettes ici toutes aussi gourmandes comme celle aux oreo. Plus on mord vers le centre du cookie, plus il devient moelleux et fondant. Un délicieux goûter à partager et à déguster avec un café. Cela a bien occupé notre journée qui avait été maussade, il n’avait fait que neiger. 

Ingrédients pour une douzaine de cookies

• 1 œufs
• 110gr de beurre de cacahuètes
• 50gr de beurre
• 150gr de farine
• 50gr de sucre cassonade
• 50gr de sucre semoule
• 100gr de pépites de chocolat
• 1/2 sachet de levure chimique ou bicarbonate alimentaire
• Extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four th. 180°C
2. Mélangez au foue les sucres blancs et roux avec l’œuf. Ajoutez l’arôme de vanille puis le beurre et celui de cacahuètes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse.
3. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique puis les pépites de chocolat. On obtient une boule compacte.
4. Formez des petites boulettes de pâte avec une cuillère à glace et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Ne pas aplatir car elles vont s’étaler comme neige au soleil.
5. Vous pouvez parsemer de quelques pepites de chocolat sur le dessus pour des cookies bien gourmands.
6. Enfournez les cookies pour 10 – 12 minutes environ. Surveillez bien le temps de cuisson, les bords doivent être juste dorés.
7. Retirez du four et laissez refroidir avant de les déplacer à la spatule car ils sont très fragiles et se brisent assez facilement. Ils durciront en refroidissant.
8. A conserver dans une boîte hermétique pour un moelleux permanent.