Description
Un crumble salé d’aubergine très facile que je vous propose de réaliser avec des tomates fraîches. Une délicieuse entrée parfumée au basilic surmontée de sa pâte à crumble au parmesan bien croustillante et sablée, préparée en même temps que mon crumble sucré aux figues.
Ingrédients
Quantités
- 4 grosses tomates bien mûres (250 gr environ)
- 2 gousses d’ail
- 1 belle aubergine
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 110 gr de farine
- 75 gr de parmesan
- 100 gr de beurre
- 30 gr de chapelure dorée
- Basilic sec
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 180° C.
- Peler les tomates et coupez les en dés.
- Les faire revenir dans une marmite avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer (si vous aimez, ajouter du piment d’Espelette).
- Ajouter l’ail écrasée, le basilic frais ciselé.
- Couvrir et mijoter quelques minutes.
- Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et découper des demi tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
- Les mettre dans la marmite et ajouter un peu d’eau.
- Couvrir et laisser cuire.
- Vérifier que les aubergines ne manquent pas d’eau.
- Retirer du feu et répartir dans un plat à gratin.
- Préparer la pâte du crumble en sablant entre vos mains tous les ingrédients.
- Recouvrir les aubergines uniformément et enfourner jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Servir chaud à la sortie du four.
Nutrition
- Calories: 120