Description
Ces croquettes de poulet remplaceront le temps d’un repas les traditionnels maakouda de pommes de terre.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de viande de poulet hachée
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 verre d’un mélange de persil et coriandre ciselée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment moulu
- Sel, poivre
- Chapelure
- 1 peu d’huile pour la cuisson
Instructions
- Mettre à cuire les pommes entière avec leur peau dans une eau salée.
- Éplucher les et écraser à la fourchette.
- Ajouter alors le poulet haché (de préférence haché par votre boucher), l’oignon émincé, le persil et la coriandre ciselés, les épices, le sel et poivre.
- Mélanger intimement pour obtenir un mélange homogène.
- Diviser ensuite des portions de 65 gr environ qui seront façonnées en forme de galette.
- Passer chaque galette dans la chapelure et les déposer dans une poêle revêtue d’un filet d’huile pour une cuisson lente pour permettre aux croquettes de prendre une belle couleur dorée.
- Une fois cuite, déposer les croquettes de poulet sur du papier absorbant et les servir chaudes en accompagnement.
Nutrition
- Calories: 70