Description
Mes crêpes salées enveloppent une farce crémeuse à base de fromage fondant et de lardons « halal » qui donneront à votre palais des notes très intenses. Les ingrédients de ma pâte à crêpe sont similaires à celle des gaufres et des galettes bretonnes.
Ingrédients
Quantités
- 300 ml de lait
- 2 oeufs entiers
- Sel
- 125 gr de farine fluide (ou farine de sarrasin)
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (ou beurre fondu)
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse par crêpe
- 1 petit oignon
- 250 gr de lardons de dinde
- Poivre
- Toastinettes de fromage fondu spécial croque monsieur (1 par personne)
- 150 gr gruyère râpé
- 1 poêle à crêpes de 23 cm
Instructions
- Dans votre bol, versez le lait, les oeufs, le sel, la farine fluide tamisée et l’huile.
- Pulser 1 minute et filtrez la pâte au chinois pour retirer les éventuels grumeaux.
- Dans une poêle légèrement graissée, cuire l’oignon finement émincé.
- Une fois translucide, ajoutez les lardons de dinde et cuire environ 5 min.
- Poivrez et réserver.
- Chauffer une poêle à crêpes en la graissant avec un sopalin légèrement huilé.
- Répartir la valeur d’une petite louche de pâte à crêpe puis baisser le feu afin que la crêpe ne dore pas.
- Dès que les bords se décollent, retournez la et baissez votre feu au minimum.
- Étaler alors une cuillère de crème épaisse sur toute la crêpe puis déposer 2 bonnes cuillères du mélange lardons-oignons
- Couvrir avec une tranche de fromage carré ainsi qu’une bonne poignée de fromage râpé.
- Rabattre tous les côtés vers le centre afin d’enfermer la farce et obtenir un joli carré.
- Retourner alors la crêpe fourrée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée en re graissant légèrement la poêle à l’aide du sopalin graissé.
- Une fois toutes les crêpes dorées, retirez les sur une grille et servir aussitôt.
Nutrition
- Calories: 250