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C’est une délicieuse crème dessert façon danette et bi-goût aux parfums de café et chocolat blanc que je vous présente à déguster à la petite cuillère. Un vrai délice qui plaira bien aux amateurs de desserts lactés très gourmands.
Ingrédients
Quantités
- 1 demi litre de lait entier
- 25 gr de fécule de maïs (maïzena)
- 100 gr de chocolat blanc pâtissier (moins sucré)
- 35 gr de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide ou crème fleurette
- 10 cl de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou graines de gousse de vanille
Instructions
- Diluer la Maïzena dans 100 ml de lait froid.
- Dans une casserole, verser le reste le mélange dilué et le lait restant.
- Ajouter le sucre semoule ainsi que le chocolat blanc en morceaux ou pépites.
- Porter à ébullition tout en mélangeant au fouet afin de faire fondre le chocolat.
- Une fois complètement fondu, retirer la casserole du feu dès les premières l’ébullition de la crème.
- Faire la même cuisson pour la crème au café
- Les deux crèmes cuites, les verser simultanément dans dans chaque verrine : celles ci ne se mélangeront pas.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
- Juste avant de servir les crèmes dessert, préparer la chantilly.
- Placer au congélateur le bol, les fouets et les crèmes pendant 15 min.
- Versez la crème très froide dans un saladier, puis fouettez au batteur électrique à vitesse minimale puis augmenter progressivement la vitesse.
- Incorporer délicatement le sucre glace et l’arôme de vanille.
- Dresser la crème fouettée avec une poche à douille et son embout dentelé.
- Servir aussitôt la crème dessert chocolat blanc café et très bonne dégustation
Nutrition
- Calories: 150