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On est dans la saison de la mûre, et c’est en confiture que je vous la propose aujourd’hui. Ce fruit de couleur noire assez grosse et allongée pour le mûrier ou petite et ronde pour la mûre sauvage du roncier que l’on retrouve souvent lors des promenades en campagne le long des sentiers.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de mûres,
- 800 g de sucre roux
- 10 cl d’eau
Instructions
- Passez les fruits sous l’eau puis égoutter.
- Versez les dans une marmite à fond épais avec 1/2 verre d’eau et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez alors le sucre et mélangez bien afin de faire dissoudre.
- Laissez cuire à feu doux moyen pendant 40 minutes environ en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse. Penser à retirer l’écume qui pourrait se former à la surface à l’aide d’une écumoire.
- Vérifier la cuisson de la confiture, pour cela déposer une cuillère de confiture dans une assiette froide. Si elle se fige, c’est que la cuisson est parfaite. Sinon continuer tant que vous n’obtenez ce résultat.
- Vous pouvez laissez la confiture avec tous ses fruits entiers qui pendant la cuisson vont s’écraser. Ou alors mixez un tiers de la confiture : elle sera plus facile à tartiner.
- Verser la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés.
- Fermer fort et retournez les pots, couvercle vers le bas.
Nutrition
- Calories: 300