Loading...Description
Cette citronnade à la lavande et au citron est une véritable invitation à l’été. Le citron apporte toute sa fraîcheur et son agréable pointe d’acidité, tandis que la lavande diffuse un parfum délicat qui rappelle les jardins en fleurs et les paysages de Provence.
Ingrédients
- 4 à 5 gros citrons jaunes bio
- 750 ml d’eau filtrée
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel
- 1 cuillère à soupe rase de fleurs de lavande séchées alimentaires
- Une petite poignée de myrtilles
- Des glaçons
- Quelques rondelles de citron, des feuilles de menthe ou des brins de lavande fraîche
Instructions
- Versez les myrtilles dans une petite casserole avec deux cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer sur feu doux pendant environ cinq minutes en écrasant régulièrement les fruits avec le dos d’une fourchette afin d’en extraire un maximum de jus.
- Filtrez ensuite la préparation à travers une passoire fine ou un chinois en pressant légèrement les fruits avec une cuillère. Récupérez uniquement le jus, puis laissez-le refroidir complètement.
- Portez 20 cl d’eau à frémissement sans la laisser bouillir fortement. Retirez la casserole du feu, ajoutez les fleurs de lavande séchées puis couvrez immédiatement.
- Laissez infuser une dizaine de minutes tout au plus afin de préserver un parfum subtil et agréable. Filtrez ensuite l’infusion et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Pressez les citrons afin d’obtenir environ 20 cl de jus fraîchement pressé. Versez-le dans une grande carafe.
- Ajoutez le sirop d’agave ou le miel puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit parfaitement dissous dans le jus de citron.
- Versez ensuite l’infusion de lavande refroidie, puis complétez avec les 55 cl d’eau restants. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez progressivement le jus de myrtilles refroidi. Mélangez entre chaque ajout jusqu’à obtenir la jolie teinte violacée souhaitée. Vous pouvez en mettre un peu moins si vous préférez une couleur plus discrète ou utiliser la totalité pour un résultat plus intense.
- Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que les saveurs aient le temps de se développer.
- Au moment de servir, ajoutez une généreuse quantité de glaçons ainsi que quelques rondelles de citron.
- Décorez éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche ou quelques brins de lavande pour une présentation encore plus élégante.
Notes
Mon conseil : ne laissez pas infuser la lavande plus de dix minutes. Une infusion trop longue risquerait de développer une légère amertume qui masquerait la fraîcheur du citron. Il vaut mieux obtenir un parfum délicat et équilibré qu’un goût trop prononcé.
La qualité des ingrédients joue un rôle essentiel dans cette recette. Choisissez des citrons bio, plus parfumés et non traités après récolte, surtout si vous souhaitez utiliser un peu de leur zeste. Utilisez exclusivement des fleurs de lavande alimentaires, car les variétés destinées à la décoration ou au jardinage ne sont pas adaptées à la consommation.