Les instructions de la recette :

1. Dans un saladier ou le bol du pétrin et mélangez les œufs et le sucre.
2. Ajoutez le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la levure en poudre et le lait tiède.
3. Incorporer alors la farine et pétrir 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple qui ne colle pas aux doigts et qui se décolle des parois du bol.
4. Rassembler avec la corne et formez une boule.
5. Couvrir d’un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit à l’abri du courant d’air car la pâte doit doubler de volume (au minimum).
6. Dégazez la pâte et détaillez des petites boules de la taille d’une mandarine puis déposez les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
7. Badigeonnez les boules au jaune d’œuf et saupoudrez de sucre perlé et graine de sésame.
8. Laissez lever de nouveau 30 minutes environ.
9. Enfournez au four préchauffé th. 180°C et faire cuire les brioches jusqu’à ce que celles ci soient bien dorées.
10. Retirez du four et laissez refroidir.
11. Conservez les dans une boîte ou congelez les.