Description
Une recette de crème au chocolat viennoise ou chocolat liégeois maison parfum chocolat : l'éternel classique des crèmes desserts qui remporte toujours un très grand succès auprès des grands et petits avec sa chantilly aérienne et légère.
Ingrédients
Quantités
- 150 gr de chocolat noir 45 pour cent
- 100 gr de crème mascarpone
- 40 cl de lait entier
- 50 gr de sucre
- 25 gr de maïzena
Instructions
- Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre et la maïzena.
- Délayer avec un peu de lait froid en mélangeant.
- Faire chauffer le reste du lait avec la crème mascarpone.
- Ajouter alors le mélange lait sucre maïzena à la casserole et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajouter les carrés de chocolat et laisser fondre en mélangeant à feu doux.
- Une fois la préparation est homogène et lisse retirer du feu et verser la crème dans des verres, verrines ou ramequins au 3/4 pour y déposer la chantilly ensuite.
- Couvrir de film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 2 heures.
- Préparer la chantilly : Verser la crème froide et le mascarpone dans le bol du pétrin.
- Fouetter jusqu’à ce que la crème double de volume.
- Ajouter le sucre glace et la vanille.
- Mettre dans une poche à douille.
- Au moment de servir, dresser la chantilly sur les crèmes au chocolat. Saupoudrer de cacao et déguster.
Nutrition
- Calories: 180