Description
J’ai craqué pour ce chinois à la confiture de framboises préparé avec une magnifique pâte à brioche légère et parfumée. Moi j’ai choisi de la garnir avec la framboise, on aime ça à la maison.
Ingrédients
Quantités
- 2 cuillères à café de levure boulanger (j’ai mis 2 sachets de levure)
- 400 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 70 gr de beurre ramolli
- 1 œuf battu
- 210 gr de lait tiède mélangé à un peu de fleur d’oranger
- Confiture de framboises légère
Instructions
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du pétrin.
- Mouillez avec le lait tiède et mélangez à vitesse normale puis vitesse rapide afin d’avoir une belle pâte homogène.
- Rajoutez le beurre en parcelle et continuez de pétrir.
- La pâte est lisse et se décolle des parois de la cuve.
- Couvrir d’un linge propre et laissez gonfler pendant 1 heure. Dégazez.
- Remettre en boule et laissez la pâte se détendre pendant 10 min.
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte en un rectangle de 30 cm par 20 cm environ.
- Déposez la confiture de framboise et étalez bien uniformément.
- Roulez la pâte en prenant soin de ne pas faire déborder la confiture.
- Coupez des tronçons de 2 à 3 cm et déposez les légèrement espacés dans un moule à manqué déjà beurré.
- Laissez lever la brioche roulée chinois de nouveau pour 45 minutes à 1 heure.
- Badigeonnez la surface de la brioche d’un jaune d’œuf battu mélangé avec un peu de lait.
- Saupoudrez de sucre perlé. Mettre à cuire la brioche dans un four non préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
- Elle est cuite lorsqu’elle est bien dorée. Démoulez la brioche roulée et laissez refroidir.
Nutrition
- Calories: 180