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Chili con carne mexicain aux haricots oeil noir

Chili con carne aux haricots cornilles : recette originale
  • Auteur: djouza
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 85 minutes
  • Temps total: 100 minutes
  • Portions: 8 1x
  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: Mexicaine

Description

Pour changer du traditionnel chili con carne haricots rouges, je vous propose cette nouvelle version créative inspirée de la cuisine mexicaine : j’ai nommé le chili con carne aux haricots cornilles. Ce choix apporte une touche unique à ce plat emblématique tout en conservant son esprit chaleureux et convivial.

Ingrédients

Quantités
  • 250 gr de haricots cornilles (trempés une nuit au préalable)
  • 300 gr de viande hachée (boeuf ou veau)
  • 1 oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
  • 400 gr de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 piment rouge (ou plus, selon votre tolérance au piquant)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (ou paprika classique)
  • ½ cuillère à café d’origan séché
  • 500 ml de bouillon (légume ou bœuf)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. La veille, trempez les haricots dans un grand volume d’eau froide pendant 12 heures.
  2. Le lendemain, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
  3. Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez et réservez.
  4. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron haché. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Incorporez les épices (cumin, paprika, origan) et le concentré de tomates. Laissez cuire 1 minute pour exhaler les arômes.
  6. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, le piment et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
  7. Ajouter les haricots cornilles et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant davantage de sel, de poivre ou d’épices si nécessaire.
  9. Servir votre chili con carne aux haricots cornilles est prêt ! Servez-le avec du riz, des tortillas ou simplement une belle tranche de pain maison.

Nutrition

  • Calories: 300

Retrouvez-la en ligne: https://cuisinezavecdjouza.fr/chili-con-carne-aux-haricots-cornilles/