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Voici une recette de gâteaux carrés fondants à l'orange, une sorte de biscuit sec ou petit four que j'ai imaginé renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. Très gourmand, il est parfait pour accompagner sa tasse de thé.
Ingrédients
Quantités
- 85 gr de beurre
- 60 gr de sucre glace
- Arôme d’orange
- Vanille
- 2 gr environ de bicarbonate alimentaire
- 1 œuf
- 20 gr de maïzena
- Farine pour ramasser
- Confiture d’oranges amère
- 1 /2 verre de jus d’orange
- 1/2 verre d’eau
- Arôme d’orange
- 2 cuillères de sucre
Instructions
- Battre le beurre en crème avec le sucre glace, la vanille au fouet.
- Incorporez l’œuf et mélangez bien.
- Ajoutez la maïzena le bicarbonate et la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 15 minutes.
- Divisez la pâte en deux boules égales.
- Étalez la première sur un plan de travail légèrement fariné en carré d’environ 15 cm x 15 cm sur 1 cm d’épaisseur.
- Badigeonnez toute la surface de la pâte d’une cuillère de confiture d’oranges.
- Étalez la seconde pâte en carré de la même dimension et délicatement déposez là sur la celle recouverte de confiture.
- Continuez à étaler la pâte délicatement jusqu’à obtenir une épaisseur maximum de 2 cm.
- Comme pour la baklawa, découpez des bandes de 2 cm horizontales et verticales. On obtient des carrés.
- Déplacez les délicatement en arrangeant tous les bords et posez les sur une plaque non graissée.
- Préchauffez le four th. 170°C et faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement halé.
- Laissez refroidir les biscuits.
- Pour le sirop, chauffez le jus l’orange, l’eau, l’arôme d’orange et le sucre jusqu’à obtenir un sirop légèrement épais.
- Une fois bien froid, trempez les biscuits et roulez dans le sucre glace.
- Laissez sécher et rangez les biscuits dans une boîte.
Nutrition
- Calories: 250