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Ces carrés aux cacahuètes et chocolat se préparent en plusieurs étapes : tout d’abord la préparation de la confiture de lait la veille, (vous gagnerez du temps) avec une boite de lait concentré sucrée, à cuire en cocotte et ensuite la cuisson du sablé et enfin il suffira d’assembler les trois préparations et de les découper en carré.
Ingrédients
Quantités
- 180 gr de beurre ramolli
- 140 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- Farine pour ramasser
- 1 boîte de lait concentré sucré 397 gr
- 400 gr de cacahuètes grillées non salées
- 300 gr de chocolat blanc de couverte
- du chocolat noir pour la marbrure
Instructions
- La veille, déposez la boite de lait concentré sucré dans la cocotte et recouvrir d’eau et fermez.
- Au sifflement de la soupape, laissez cuire 45 minutes.
- Retirez la boite de lait et laissez refroidir ouverture.
- Le lendemain, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un à un en amalgamant bien avant de rajouter le suivant.
- Ajoutez la vanille, le sel, la levure et mélangez.
- Progressivement incorporez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène assez molle légèrement collante.
- Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la pâte dans le carré et étalez de manière uniforme sur une épaisseur de 1,5 cm environ d’épaisseur.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à obtenir une couleur halé uniforme. Retirez et laissez refroidir.
- Mixez grossièrement les cacahuètes et versez la confiture de lait. Mélangez bien.
- Déposez sur le sablé en répartissant uniformément.
- Faire fondre au bain marie le chocolat blanc ainsi que le chocolat noir que vous verserez dans une poche à douille.
- Couvrir de chocolat blanc tout le gâteau et égalisant bien la couche.
- Réalisez la marbrure en tirant des filets de chocolat noir puis à l’aide d’un cure-dent, faire un aller dans un sens et retour dans l’autre sens pour l’effet mille feuille
- Mettre au frais pour 1 heure environ que le chocolat durcisse bien et découpez des carrés.
Nutrition
- Calories: 300