Cake tomate séchée et pignons de pin : étapes et préparation

1. Torréfier légèrement les pignons dans une poêle sur feu doux puis laissez refroidir.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique.
3. Remuer jusqu’à temps obtenir une pâte bien homogène sans grumeaux, puis ajouter le mélange lait + huile.
4. Ajouter ensuite les pignons dorés, les tomates séchées découpées en petits dés, les cubes de feta légèrement émiettés, le fromage râpé avec la mozzarella en petits morceaux et les feuilles de basilic frais ciselées. Poivrez et mélangez.
5. Graissez et farinez le moule à cake
6. Versez la préparation dans un moule en porcelaine.
7. Parsemez la surface de quelques pignons, morceaux de feta et basilic séché.
8. A conserver sous film alimentaire au réfrigérateur s’il vous en reste pour le lendemain.

RÉGLAGE CUISSON A L’OMNICUISEUR

1. Placer votre moule au centre de la petite cocotte. Versez 10 cuillères à soupe d’eau dans le fond et refermer avec le couvercle.
2. Programmez 20 minutes au thermostat pour un début de cuisson maxi en bas (2). Le haut du four restera en position mini (1) pendant les 50 minutes.
3. Après 25 min de cuisson, faire une inversion de la cocotte et poursuivre la cuisson jusqu’à ce le cake soit doré en surface.
4. Piquez le cake d’un pic en bois qui doit ressortir sec. Si ce n’est pas le cas, remettez 5 min à cuire en position mini en haut et en bas.
5. Laissez tiédir le cake tomate séchée avant de démouler. Le filmer ensuite de cellophane et laissez complètement refroidir avant de le proposer découpé en tranche.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Cuire le cake salé pendant environ 45 min.