Description
Je partage avec vous une recette facile, gourmande et rapide à préparer avec ce délicieux cake à la crème épaisse et aux fruits confits. Oui oui de la crème fraîche épaisse pour remplacer le beurre et le résultat est vraiment top.
Ingrédients
Quantités
- 3 œufs entiers
- 180 gr de sucre
- 120 gr de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique (11 gr)
- 300 gr de farine
- un mélange de fruits confits (oranges, fruits, cerises)
- Amandes effilées
Instructions
- Préparer le sirop : Mélanger ensemble le sucre, l’eau et porter à ébullition 5 minutes.
- Ajouter alors les parfums et laisser frémir 5 minutes de plus et réserver.
- Préchauffez le four th. 175°C
- Dans le bol du robot ou saladier, blanchir les œufs et les sucre jusqu’à obtenir une mousse légère qui retombe en ruban.
- Incorporer la crème épaisse et l’huile et continuer de fouetter.
- Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs en mélangeant à la spatule en soulevant bien la masse qui doit être uniforme et homogène.
- Ajouter les fruits confits de votre choix et mélanger. Verser la pâte à gâteau dans un moule à cake graissé et fariné de 24 cm.
- Parsemez d’amandes effilées et enfourner pour 45 min de cuisson. Si le cake dore trop vite en surface, couvrir de papier aluminium et laissez cuire.
- Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau qui doit être sèche.
- Retirer le gâteau du four et arroser dès sa sortie du four avec le sirop mis de côté.
- Remettre le moule au four éteint et laisser imbiber 5 minutes.
- Démouler le cake crème fraîche sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper en tranches.
Nutrition
- Calories: 450