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recette de gâteau ultra moelleux au lait fermenté

Cake au Lait Ribot Ultra Moelleux

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  • Auteur: djouza
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Temps total: 75 minutes
  • Portions: 10 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Cuisine: Monde

Description

Le cake au lait ribot est un gâteau à base de lait fermenté. Moelleux et gourmand, il se décline à volonté, notamment avec ses courbes de cacao ultra fines et parfumé aux saveurs subtiles de vanille et/ou de citron. Se dégustant aussi bien tiède que froid, c’est la solution idéale pour égayer vos goûters, que ce soit ceux de l’après-midi ou ceux du week-end. Les petits comme les grands y trouveront alors leur entière satisfaction !


Ingrédients

Quantités
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron râpé
  • 240 gr de beurre mou
  • 180 ml de lait ribot à température ambiante
  • Extrait de vanille
  • 6 oeufs de petits calibres ou 4 gros
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 330-350 gr de farine tout usage
  • 2 gr de sel
  • 15 gr de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré


Instructions

  1. Mélangez le sucre semoule avec le lait fermenté et l’extrait de vanille. Mélangez bien afin de dissoudre le sucre.
  2. Crémez le beurre ramolli avec le zeste de citron puis versez progressivement le mélange lait lben, sucre et vanille.
  3. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
  4. Incorporez la farine tamisée, la maïzena et la levure chimique et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène assez épais.
  5. Préchauffez le four th. 200°C
  6. Graissez et farinez un moule à cheminée de 10 cm de hauteur et 22 cm de diamètre.
  7. Versez un premier tiers de pâte dans le moule et saupoudrez la surface d’une couche de cacao.
  8. Couvrir avec un second tiers de pâte et tamisez une fine couche de cacao en poudre.
  9. Déposez le dernier tiers restant de pâte et égaliser la surface.
  10. Enfoncez la pointe d’un couteau légèrement huilé sur toute la circonférence du cake au lait ribot pour un développement uniforme.
  11. Enfournez le cake pendant 1 heure de cuisson th. 165°C.
  12. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’une aiguille devant être sèche.
  13. Laissez refroidir totalement avant de saupoudrer le cake au lait ribot de sucre glace et cacao en poudre.


Nutrition

  • Calories: 350