Description
Le cake au lait ribot est un gâteau à base de lait fermenté. Moelleux et gourmand, il se décline à volonté, notamment avec ses courbes de cacao ultra fines et parfumé aux saveurs subtiles de vanille et/ou de citron. Se dégustant aussi bien tiède que froid, c’est la solution idéale pour égayer vos goûters, que ce soit ceux de l’après-midi ou ceux du week-end. Les petits comme les grands y trouveront alors leur entière satisfaction !
Ingrédients
Quantités
- 180 gr de sucre en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 240 gr de beurre mou
- 180 ml de lait ribot à température ambiante
- Extrait de vanille
- 6 oeufs de petits calibres ou 4 gros
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 330-350 gr de farine tout usage
- 2 gr de sel
- 15 gr de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Mélangez le sucre semoule avec le lait fermenté et l’extrait de vanille. Mélangez bien afin de dissoudre le sucre.
- Crémez le beurre ramolli avec le zeste de citron puis versez progressivement le mélange lait lben, sucre et vanille.
- Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée, la maïzena et la levure chimique et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène assez épais.
- Préchauffez le four th. 200°C
- Graissez et farinez un moule à cheminée de 10 cm de hauteur et 22 cm de diamètre.
- Versez un premier tiers de pâte dans le moule et saupoudrez la surface d’une couche de cacao.
- Couvrir avec un second tiers de pâte et tamisez une fine couche de cacao en poudre.
- Déposez le dernier tiers restant de pâte et égaliser la surface.
- Enfoncez la pointe d’un couteau légèrement huilé sur toute la circonférence du cake au lait ribot pour un développement uniforme.
- Enfournez le cake pendant 1 heure de cuisson th. 165°C.
- Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’une aiguille devant être sèche.
- Laissez refroidir totalement avant de saupoudrer le cake au lait ribot de sucre glace et cacao en poudre.
Nutrition
- Calories: 350
