Description
J’ai préparé ces briouates au poulet ou bricks bel djej à la façon des nems avec des légumes, vermicelle de riz chinoise, le tout bien relevé et cuits en friture.
Ingrédients
Quantités
- 100 gr de poulet haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte râpée
- 1/2 poivron rouge râpé
- 1 piment vert
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 paquet de vermicelle chinois
- Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
- Huile
- 5 feuilles de brick
- Huile de friture
Instructions
- Hacher le poulet et le faire revenir avec l’oignon émincé, l’ail écrasée dans une poêle huilée.
- Ajouter la carotte et le poivron rouge hachés.
- Saler, poivrer et ajoutez les autres épices, le piment finement coupé.
- Couvrir et laisser cuire à feux doux.
- Faire cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur l’emballage (4 minutes dans l’eau bouillante).
- Vous pouvez si vous souhaitez le colorer avec du curcuma.
- Rincer et égoutter bien puis couper le vermicelle avec des ciseaux.
- Incorporer le à la farce. Mélanger bien. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- En fin de cuisson, ajouter la coriandre et menthe fraîche ciselées.
- Coupez les feuilles de brick en deux et façonner les triangles.
- Remplir de farce refroidie et refermer.
- Cuire dans une huile de friture assez chaude jusqu’à ce que les briouats soient bien dorés sur chaque face.
- Retirer et déposer sur du papier absorbant. Servir avec du citron et une soupe.
Nutrition
- Calories: 300