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La brioche perdue est un grand classique de la pâtisserie française depuis des décennies. C’est une recette incontournable pour le petit-déjeuner et qui enchantera les papilles de tous les gourmands. Avec son délicieux mélange de caramel au beurre salé et de brioche moelleuse, elle est le plat sucré idéal pour commencer la journée du bon pied !
Ingrédients
Quantités
- Tranche de brioche un peu rassie (c’est mieux)
- 20 cl de lait ou moitié lait et crème fraîche liquide
- 2 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Caramel beurre salé
- 15 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- Une poêle
Instructions
- Mélangez le lait, la crème, le jaune d’œuf et le sucre vanillé puis réservez.
- Découper des tranches de brioche pas trop fines.
- Retirer la croûte et badigeonnez-les d’une cuillère à café de caramel beurre salé.
- Déposez la brioche dans le mélange lait œuf et roulez délicatement un boudin. Faire de même pour toutes les tranches.
- Préparez une poêle et faire fondre le sucre pour avoir un caramel.
- Ajoutez le morceau de beurre et déposez les bûchettes de brioche.
- Réduire la température et laissez dorer chaque face.
- Retirez les pains de la poêle et laissez refroidir avant de déguster avec une boule de glace à la vanille par exemple.
Nutrition
- Calories: 250