Description
Une brioche moelleuse et facile aujourd’hui, mais pas n’importe laquelle : la brioche aux pralines roses, des amandes enrobées d’un sucre coloré et c’est ce sucre pendant la cuisson, qui va fondre et donner cette belle couleur rose à la brioche. Une gourmandise irrésistible qui plaira pour un goûter ou petit dej.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine type 45
- 1 sachet de levure de boulanger
- 25 gr de lait en poudre
- 220 gr d’eau tiède
- 50 gr de sucre
- 70 gr de beurre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
Déroulé de la recette
- Dans le bol du pétrin, versez tous les ingrédients secs puis versez l’eau tiède mélangée au lait en poudre pour activer la levure boulangère.
- Ajoutez les oeufs. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse avec une pâte légèrement collante.
- Incorporer le beurre coupé en parcelle tout en pétrissant pendant 15 minutes environ. Une fois le pétrissage achevé, la pâte doit se décoller des parois du bol.
- Mettre en boule et laissez doubler ou tripler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (four).
- Dégazez votre pâton puis sur un plan de travail légèrement fariné, étalez au rouleau à pâtisserie en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.
- Parsemez des pralines roses concassées toute la surface.
- Roulez la pâte sur sa longueur. Découpez des tronçons de 2 à 2,5 cm de chaque et les déposez dans un moule à cake ou à manqué beurré.
- Espacez les pâtons légèrement afin que la brioche se développe bien durant la cuisson.
- Mettre à lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Dorer la brioche de jaune d’œuf battu et enfournez pendant environ 30 min jusqu’à obtenir une brioche de être bien dorée.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de la découper.
Nutrition
- Calories: 200