Description
Voici la boisson la plus populaire d’Afrique subsaharienne, j’ai nommé le jus de fleur d’hibiscus séchée, appelé bissap. C’est un jus de couleur pourpre, rouge foncé obtenu à partir d’une décoction et peut donc s’apprécier chaude en tisane (comme en Egypte où il porte le nom de Karkadé, élixir de Pharaon) ou bien alors froide.
Ingrédients
Quantités
- 80 gr de fleurs d’hibiscus séchées
- 1 citron vert non traité
- 10 branches de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- 1 litre d’eau
- Glaçons
Instructions
- Porter l’eau à ébullition.
- Pendant ce temps, rincer les fleurs d’hibiscus puis les ajouter dans l’eau bouillante.
- Faire bouillir 5 minutes en mélangeant à la cuillère. Les fleurs dégorgent rendant l’eau devient de plus en plus rouge.
- Retirer la casserole du feu puis ajouter les feuilles de menthe rincées et les rondelles de citron.
- Couvrir et laisser infuser pendant 2 heures à température ambiante et laisser refroidir.
- Une fois refroidie, filtrer le jus bien rouge dans un chinois.
- Gouter et rectifier l’acidité en ajoutant le miel ou le sucre en poudre et mélangez.
- Verser la décoction dans une grande carafe ou une bouteille.
- Placer au réfrigérateur.
- Servir votre jus de bissap avec des glaçons ou de la glace pilée.
Nutrition
- Calories: 15