Description

Ces beignets triangles rappellent aussi les douceurs préparées pour Mardi gras. Vous pouvez retrouver ma version des beignets de carnaval faciles pour varier les plaisirs. Des recettes que l’on aime retrouver au fil des saisons. Des recettes faites de gestes simples : préparer une belle pâte levée, la laisser prendre son temps, la façonner avec soin puis attendre le moment où ils deviennent bien dorés et moelleux après la cuisson.

Ingrédients

Quantités

500 g de farine de gruau
15 g de levure de bière fraîche
50 g de sucre semoule
2 œufs moyens
100 ml de lait entier
100 ml d’eau
50 g de beurre
Extrait de vanille ou citron
8 g de sel fin
Huile pour la friture au goût

Mode cuisson Empêche votre écran de se mettre en veille

Instructions

Dans le bol du pétrin émiettez la levure boulangère, diluez avec le lait tiède
Ajouter les œufs, la vanille, le sucre et l’eau puis la farine de gruau, le sel et pétrissez
Incorporez le beurre coupé en cubes et ramolli à température ambiante
et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple.
Formez un pâton et couvrir d’un linge propre puis laissez fermenter à l’abri des courants d’air.
Une fois doublé de volume, dégazez puis étalez votre pâte sur une épaisseur de 1 cm d’épaisseur
Avec un emporte pièce détaillez des pièces triangles ou ovales.
Couvrir 15 minutes, le temps de chauffer l’huile.
Lorsqu’elle l’huile est chaude, plongez-y les beignets.
Faites cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Dès la sortie du bain d’huile, trempez dans le sucre cristallisé puis garnir de nutella ou chocolat à l’aide d’une poche à douille.
Vos beignets sucrés sont prêts à être dégustés !

Notes

Puisqu’ils sont frits, il est toujours préférable de les manger chauds ou dans la journée maximum.