Description
C’est une recette de beignets torsadés coréens, sucrés moelleux et vraiment très légers avec un enrobage de sucre en poudre parfumé pour plus de gourmandise. Leur goût est divin est la recette facile avec ce beau façonnage torsadé qui plaira à tous. Pour le goûter des enfants ou avec une tasse de café ils sont très gourmands et irrésistibles.
Ingrédients
Ajuster les quantités
- 50 gr de beurre fondu
- 50 gr de sucre
- 30 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 7 gr de levure de boulanger (2 cuillères à café)
- 420 gr de farine T45
- 8 gr de sel
- 1 cuillère à soupe de vanille
- Une cuillère à soupe eau fleur d’oranger
- 1 oeuf entier
- 170-190 ml de lait
- Huile de friture
- Sucre semoule parfumé à la vanille ou à la cannelle
Instructions
- Faire fondre le beurre et y mélanger le sucre en poudre, le lait tiède, l’oeuf et la levure sèche.
- Couvrir et laisser fermenter pendant 30 minutes environ, que cela mousse.
- Dans le bol de robot pétrin, verser la farine, le sel, la vanille et l’eau de fleur d’oranger.
- Faire un puits et y incorporer le mélange fermenté.
- Démarrer le ramassage de la pâte à vitesse 2 puis ajouter l’oeuf entier restant.
- Humidifier avec le lait tiède en le versant progressivement tout en pétrissant.
- Pétrir environ 10 min jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et élastique.
- Faire une boule uniforme et couvrir le bol d’un linge propre et mettre à lever pour 1 heure (ou 1h30, en fonction de la température ambiante de la pièce)
- Après ce temps, dégazer la pâte et détailler 10 pâtons de 80 grs chacun.
- Étaler au rouleau à pâtisserie, chaque boule et plier en trois (voir la vidéo)
- Les rouler en boudins et laisser reposer la pâte 5 min avant de les allonger sur une longueur de 50 cm environ.
- Sur le plan de travail, faire une boucle avec avec la corde (comme pour un bretzel)
- Prendre la première extrémité et la faire passer par le dessus de la boucle puis en dessous pour atteindre le centre.
- Faire de même avec la deuxième extrémité en la passant par le dessous de la boucle et passer par dessus pour atteindre également le centre.
- Souder les deux extrémités puis déposez les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
- Allonger le boudin sur 25 cm environ puis continuer de rouler avec vos mains allant en sens inverse. (voir la vidéo)
- Plier en deux et rejoindre les deux extrémités en les pinçant. Il doit se torsader de lui même.
- Déposer les aussi sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une poêle.
- Soulever délicatement chaque beignet et les frire dans l’huile chaude.
- Laisser cuire et dorer chaque face
- Égoutter les beignets torsadés sur du papier absorbant
- Enrober chaque beignet de sucre semoule ou juste les enrober de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles
- Calories: 350