Description
Après le succès des beignets salés poivrons feta, je réitère avec cette version à la viande hachée. Une nouvelle recette de beignets farcis faciles et rapides à préparer à la forme de galette ronde et farcie.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de farine
- 7 gr de levure type saf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 9 gr de sel
- 25 cl de lait tiède
- 1 œuf entier
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou neutre au choix
- 400 gr de Viande hachée
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- pate de gingembre
- 1/2 poivron rouge
- Sel, poivre, paprika, cumin
- Persil et coriandre ciselés (au goût)
Instructions
- Dans le bol du pétrin, verser la farine, le sel, le sucre d’un côté et la levure boulangère d’un autre.
- Ajouter l’huile, le lait tiède, l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse qui ne colle pas aux mains.
- Pétrir pendant environ 10 minutes en rajoutant progressivement l’eau tiède si nécessaire.
- Couvrir et mettre à lever la pâte à l’abri des courants d’air pendant 2 heures : la pâte doit avoir doublé voire triplé de volume.
- Pour la farce, faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Une fois qu’elle commence à coller dans le fond de la poêle, ajouter l’oignon émincé ainsi que le poivron, les gousses d’ail écrasées et gingembre.
- Ajouter les épices, mélanger et verser un demi verre d’eau.
- Couvrir et laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
- Retirer du feu et parsemer de persil et coriandre ciselés.
- Dégazer la pâte et diviser la pâte en 12 boules environ.
- Fleurer le plan de travail et étaler légèrement une boule de pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Déposer au centre la farce de viande hachée.
- Rabattre la pâte et pincer pour enfermer la farce.
- Retourner le pâte et étaler délicatement jusqu’à obtenir une galette de 10 à 12 cm de diamètre.
- Continuer ainsi jusqu’à épuisement des boules de pâte et de la garniture. Laisser reposer les galettes 15 minutes.
- Dans un poêlon, verser 5 cuillères à soupe d’huile.
- Cuire les galettes à feu moyen afin de bien cuire la pâte à l’intérieur puis retourner.
- Faire dorer l’autre face puis retirer les et déposer sur du papier absorbant.
- Servir les beignets chauds ou tièdes
Nutrition
- Calories: 250