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Ne cherchez pas plus loin ! Laissez-vous tenter par ces irrésistibles beignets au yaourt, une création qui saura conquérir vos sens avec leur leur subtil parfum de fleur d’oranger.
Ingrédients
Quantités
- 380 gr de farine
- 7 gr de sel
- 45 gr de sucre en poudre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 sachet de sucre vanillé (ou zeste de citron)
- 5 gr de levure sèche type saf
- 1 yaourt nature 125 gr
- Bain d’huile pour la friture
- Sucre glace
Instructions
- Dans un saladier ou le bol du robot, délayer la levure boulangère avec avec un peu de lait tiède et laisser fermenter 5 minutes.
- Verser ensuite la farine mélangée au sel, le sucre, l’huile, l’œuf, les parfums et le yaourt.
- Commencer à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, souple et homogène qui se détache des parois du bol.
- Compter entre 5 et 10 minutes de pétrissage. Si votre pâte est sèche, vous pourrez rajouter un peu de lait tiède ou si c’est le contraire, ajouter un peu de farine.
- Couvrir la pâte et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air (le four fonction étuve). La pâte doit doubler de volume.
- Une fois levée, dégazer la pâte. Sur un plan de travail légèrement fariné.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 12 mm environ.
- Découper des bandes de 3 cm de largeur par 10 cm de long.
- Faire une incision au centre du beignet. Faire passer une extrémité à l’intérieur pour obtenir l’effet torsadé.
- Déposer les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné et laisser lever une vingtaine de minutes.
- Chauffer l’huile de friture à 165°C puis plonger délicatement 2 beignets à la fois.
- Faire dorer les deux faces uniformément puis déposer sur du papier absorbant.
- Rouler les beignets au yaourt dans le sucre semoule parfumé à la vanille ou les saupoudrer de sucre glace.
Nutrition
- Calories: 500