Loading...Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine
- 1 œuf
- 30 gr de beurre
- 20 gr de sucre
- 1/3 verre de lait tiède pour le levain et un peu moins pour la pâte
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet levure sèche dosé pour 250 gr de pâte
- Compote de pommes
Instructions
- Avec environ 100 gr de farine prélevée sur les 250 gr, préparez un levain avec 1/3 de verre de lait tiède et la levure.
- Laissez reposer 1 heure.
- Dans le bol du pétrin, versez le reste de la farine, le sucre, sucre vanillé, le sel, l’œuf et la levure.
- Commencez à mélanger et rajoutez le levain.
- Augmentez la puissance de pétrissage et laissez former une boule. Si la pâte est trop sèche, rajoutez petit à petit du lait tiède.
- Incorporez le beurre en deux fois et pétrissez 10 min jusqu’à ce que la pâte se détache du fond du pétrin.
- Mettre la pâte à lever pour 1 heure. Elle doit doubler de volume.
- Une fois bien gonflée, dégazez et étalez-la sur une épaisseur 1/2 cm.
- Repliez la pâte en deux et passez le rouleau pour coller les deux couches ensemble. Votre pâte ne doit pas être séchée par la farine, les disques ne se colleront pas.
- Avec un verre ou emporte pièce, coupez des disques et déposez les sur une tôle farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever 30 à 40 minutes.
- Chauffer l’huile de friture et plongez vos beignets un par un.
- Laissez cuire une face puis retourner si celle-ci est bien dorée.
- Retirez les beignets sur du papier absorbant.
- Remplir chaque beignet avec une seringue de compote de pommes ou confiture, chocolat…