Description

Ce bavarois au doux parfum de chocolat café enchantera vos papilles. Une base de biscuits à la cuillère trempés dans du café vous épargne la cuisson d’une génoise et se prépare en un tour de mains. La première mousse est au chocolat au lait, la deuxième au café et le glaçage au chocolat noir. Un délicieux mélange très mousseux où l’on sent bien tous les parfums.

Ingrédients

Quantités

12 biscuits à la cuillère
1 tasse de café fort type nescafé
1 cuillère de sucre en poudre
100 gr de chocolat au lait
2 cuillères à café de cacao amer
20 cl de crème semi liquide

Pour la mousse au café

15 cl de lait
3 jaunes d’oeufs
60 gr de sucre
2 cuillères à café de café solubles
1 cuillère à café d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide très froide
100 gr de chocolat noir
1 cuillère à café de café soluble
100 gr de beurre
Cacao amère
Sucre glace

Mode cuisson Empêche votre écran de se mettre en veille

Instructions

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre la crème froide afin d’obtenir une chantilly bien ferme.
Incorporez 1/3 de crème au chocolat.
Incorporez bien le chocolat et rajoutez la crème restante en soulevant bien afin de bien aérer la crème.
Prenez les biscuits à la cuillère et trempez les dans le café sucré et disposez les sur le fond du carré en utilisant tout l’espace.
Versez la mousse de chocolat au lait et étalez bien de façon homogène et mettre au congélateur pour 1 heure.
Mettre le lait et le café à bouillir.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud sur le mélange et laissez épaissir.
Ajoutez la cuillère d’agar-agar ou la gélatine et réservez.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly et incorporez la délicatement à la crème.
Reprendre le gâteau du congélateur et versez la mousse au café.
Remettre au réfrigérateur pour la nuit.

Nutrition

Calories: 200