Description
Le Moyen-Orient possède une grande variété de délicieux gâteaux dont les gâteaux de semoule qui sont souvent préparés pour le Ramadan dont Basboussa, un gâteau imbibé d’un sirop souvent parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou eau de rose. Un gâteau très facile qui vous prendra que très peu de temps.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de semoule de blé moyenne
- 150 gr de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 gr de levure chimique (1 sachet)
- 20 cl de babeurre (lben) ou 1 yaourt
- 40 cl de lait
- 70 gr de beurre fondu
- 1 verre de noix de coco râpée
- 1 zeste de citron
- 1 blanc d’œuf
- 50 gr de sucre
- 1 tasse de noix de coco
- 1 litre d’eau
- 500 gr de sucre
- Extrait de citron
Instructions
- Mélanger ensemble tous les ingrédients en commençant par les ingrédients secs puis les ingrédients humides en conservant le beurre fondu pour la fin. Mélangez bien. On doit obtenir une pâte collante. Incorporez le beurre fondu.
- Verser la préparation dans un moule assez grand 40×50 cm environ et lisser bien la surface.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190°C et laissez cuire jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
- En parallèle, faire cuire le sirop qui doit être chaud lorsque le plateau sortira du four. La consistance doit être légèrement épaisse au touché.
- Arroser le gâteau chaud louche par louche avec le sirop jusqu’à absorption complète.
- Couvrir de film et laissez imbiber toute la nuit.
- Le lendemain, préparer la meringue : Fouetter au fouet le blanc d’œuf avec un pincée de sel. Lorsque les blancs foisonnent, ajoutez en 2 ou 3 fois le sucre en poudre.
- Déposer le saladier sur une casserole au bain marie pour pour des blancs bien fermes.
- Ajoutez la noix de coco, mélanger et étalez sur toute la surface du gâteau.
- Brûler la meringue au chalumeau pour dorer ses reliefs.
- Découper le basboussa meringué en part et présentez les en caissettes pour le servir avec un thé à la menthe.
Nutrition
- Calories: 300