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Dégustez ce Baba ghanouj, un dip libanais parfumé. Ce caviar d’aubergines libanais au tahini est parfait pour vos mezzés et apéritifs.
Ingrédients
Quantités
- 2 aubergines
- 1 bonne cuillère à soupe de tahini
- Un jus d’un citron pressé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Une pincée de cumin
- Graines de sésame, coriandre et olives pour la décoration
Instructions
- Piquez les aubergines de plusieurs trous à la pointe du couteau et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez au four préchauffé 200°C et faire cuire environ 30 minutes en retournant à mi-cuisson les aubergines.
- Retirez les du four en vérifiant qu’elles soient bien cuites avec une peau assez grillée.
- Réservez dans un sac plastique et laissez refroidir.
- Retirez la peau de l’aubergine qui doit se retirer très facilement, puis mettre à égoutter les aubergines dans une passoire.
- Si vous aimez les morceaux d’aubergine, écrasez les avec une fourchette ou écrasez le tout dans un pilon avec l’ail, le tahini, le citron, le sel, le cumin, l’huile d’olive.
- Versez dans un plat, arrosez d’huile d’olive et couvrir de film plastique avant de mettre au frais pour 1 heure environ avant de servir.
- Décorez votre dip d’aubergine selon vos goûts.
Nutrition
- Calories: 120