Description
Je reste avec un dessert tout en légèreté : une mousse au praliné. Parfumée et crémeuse elle est délicieuse. J’ai utilisé le praliné de fruits secs du web. La mousse est une chantilly montée donc un dessert très rapide à préparer. Le fond est garni d’une compote de pommes qui tranche bien et donne un côté fruité et légèrement acidulé.
Ingrédients
Quantités
- 200 ml de crème liquide bien froide
- 20 ml de crème supplémentaire pour la gélatine
- 150 gr de pâte praliné
- 1/2 sachet de crème fixe
- 2 gr de gélatine halal en feuille ou poudre
- Compote de pommes
- Noisettes concassées
- Poudre de noisettes pour la décoration
Instructions
- Mettre le saladier, les fouets et la crème au congélateur. La crème doit être bien froide.
- Chauffez les 20 ml de crème et incorporez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide.
- Mélangez et ajoutez le praliné. Le mélange doit être homogène.
- Fouettez la crème bien froide et la montez en chantilly.
- Incorporez progressivement le mélange crème praliné.
- Déposez dans le fond de chaque verrine, une cuillère à soupe de compote.
- Parsemez d’éclats de noisettes et avec la poche à douille remplir les verrines.
- Décorez avec de la poudre de noisettes.
- Mettre les verrines au réfrigérateur pour 4 heures.
Nutrition
- Calories: 90