Description

Voici un savoureux velouté de carottes idéal à préparer par temps maussades pour égayer nos assiettes. Sa couleur nous redonne bonne mine. Une recette de soupe vraiment sympa à tester et très rapide : j’y rajoute en touche finale un peu de crème qui peut être remplacé par du lait de coco pour un soupçon d’exotisme et d’une pincée d’épices indiennes qui ne manqueront pas de vous faire voyager.

Ingrédients

Quantités

2 oignons moyens
1 gousse d’ail
500 gr de carottes
2 cuillères de coulis de tomates
1 belle pomme de terre
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères de crème épaisse
Une pincée d’un mélange d’épices indiennes (curry, gingembre, cumin)

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Instructions

Dans une marmite, faire revenir l’oignon avec l’huile et l’ail.
Quand les oignons sont bien dorés rajoutez les carottes et la pomme de terre coupées en dés.
Salez, poivrez et laissez revenir une dizaine de minutes.
Versez ensuite environ 700 ml d’eau bouillante, le coulis de tomates.
Rectifiez l’assaisonnement puis fermez la marmite et laissez cuire environ 15 minutes.
Une fois les légumes cuits, moulinez avec le pieds mixer.
Incorporez la crème. Mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux.
Versez le velouté dans un bol.
Parsemez d’épices et de fromage fondu, de croûtons à l’ail et dégustez.