Description
Rougag Trid feuilles de chakhchouka : Des crêpes très fines, base principale de la Chakhchoukha, un plat excellent de l’Est Algérien ou d’autres spécialités kabyles et que l’on nomme "Ahdoul" ou "Ahedour". Elles peuvent accompagnées aussi bien avec du salé comme du sucré.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de semoule fine ou moitié farine (je fais un mélange 60% semoule et 40% farine ou alors 70-30%)
- 10 gr de Sel
- 300 ml d’eau environ (*)
- 100 ml d’Huile de table neutre et je rajoute 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Dans un grand saladier, tamiser la semoule et/ou la farine.
- Faire un puits au centre et mettre le sel et un verre d’eau.
- Mélangez. Rajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à obtenir une boule.
- Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. Votre pâte doit être molle, élastique et lisse.
- Sur un support huilé, étaler une boule jusqu’à obtenir une feuille très mince où l’on peut voir à travers.
Nutrition
- Calories: 400