Description
Voici la recette d’une délicieuse omelette espagnole aux poivrons.
Connaissez vous la définition du mot tortilla ? Il vient de "torta" qui signifie tarte (en espagnol). A ne pas confondre avec les tortillas mexicaines, qui, elles sont des galettes rondes très fines qui servent de base pour les fajitas.
Ingrédients
Quantités
- 400 gr de pomme de terre
- 60 gr de beurre
- 3 œufs
- Fromage râpe
- 1 poivron rouge cuit et coupé
- Cumin, sel, poivre
- Persil et coriandre ciselés
- 2 poivrons pour la décoration
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre pelée à la vapeur 10 minutes. J’ai utilisé le baby cook de ma fille, très pratique.
- Écrasez les pommes de terre puis ajoutez le poivron cuit coupé en petit dés, les épices, le fromage râpe et les herbes.
- Mélangez bien et formez une galette.
- Dans une poêle anti-adhésive, fondre le beurre.
- Déposez la galette et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ.
- Battez les œufs en omelette avec du sel et poivre.
- Ajoutez une cuillère à soupe de coriandre et versez sur la galette et laissez cuire 15 minutes.
- Retournez la tortilla sur un grand plat.
- Essuyez la poêle si nécessaire et remettre l’autre moitié du beurre.
- Glissez délicatement la galette afin de poursuivre la cuisson sur l’autre face une dizaine de minutes.
- Disposez la tortilla dans un plat.
- Elle peut se consommer telle quelle ou alors comme moi, avec des poivrons frits à l’huile d’olive déposés tout autour de la galette.
Nutrition
- Calories: 145