Ingrédients
Quantités
- 200 gr de mascarpone
- 20 cl de crème liquide bien froide
- 100 gr de sucre
- Vanille
- 1 jaune d’œuf
- 300 gr de framboises fraîches ou surgelées
- Pistaches concassées
- Colorant rouge
Instructions
- Avant de commencer, passez la briquette de crème fleurette au congélateur (avec son bol).
- Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone, la vanille et continuez de fouetter. Réservez au frais.
- Reprendre la crème liquide et la monter en chantilly puis l’incorporez au mélange mascarpone en 3 fois.
- Réservez des framboises entières pour la décoration et avec le reste, écrasez les à la fourchette.
- Garnir le fond des verrines avec les framboises écrasées et couvrir de crème. Remettre une couche de framboises et remettre une couche de crème.
- Avec la crème mascarpone restante, divisez dans deux saladiers et colorez l’une en rose. Garnir dans 2 poches à douille.
- Avec une douille cannelée, montez la crème bicolore.
- Décorez avec les framboises entières restantes ainsi que des éclats de pistache.
- Mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum avant de déguster.