Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- Extrait de vanille ou sucre vanillé
- 110 gr de beurre NB : vous pouvez réduire le beurre jusqu’à 90 gr si vous souhaitez.
- 1 pincée de levure chimique
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de Confiture de fruits rouges ou gelée
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
Instructions
- Mélanger le beurre mou, les sucres et obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer l’œuf puis mélangez bien.
- Ajouter progressivement la farine tamisée jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas molle et non dure.
- Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
- Découpez à l’emporte-pièce dentelé des disques de 4 cm de diamètre. Les déposer dans une plaque à muffins. Sinon avec le moule à piston, il suffit simplement de presser pour obtenir la tartelette. J’ai badigeonné le contour de jaune d’œuf.
- Avec le fond d’un verre de diamètre légèrement plus petit, pressez légèrement pour creuser la tartelette.
- Piquez chaque tartelette à la fourchette ou cure dent.
- Préchauffez le four th. 175° et mettre à cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez et laissez refroidir.
- Chauffez la confiture.
- Mixez là si elle contient des morceaux et passez au chinois pour se débarrasser des grains.
- Ajoutez 1/2 cuillère à café d’agar-agar et laissez frémir à feu doux au moins 5 minutes.
- Retirez du feu et remplir les tartelettes.
- Laissez bien figer la confiture avant de déguster.