Description
Voici une délicieuse tarte à la noix de coco que je ne vous avais pas encore proposée : Avec de la noix de coco râpée ; Elle est crémeuse, onctueuse et bien parfumée. Quand je lisais les ingrédients, je pensais que la texture ressemblait à celle d’un flan mais cette tarte est bien différente.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 110 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 35 cl de lait
- 130 gr de sucre
- 100 gr de noix de coco râpée
- 2 jaunes œufs
- 40 gr de fécule de maïs ou farine
- 20 gr de beurre
- Arôme de noix de coco
- Eau, sucre, vanille
- Noix de coco dorée
Instructions
- Coupez le beurre en petits dés dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel.
- Écrasez du bout des doigts pour avoir un sablage.
- Ajoutez l’œuf et rassemblez rapidement pour faire une boule.
- Couvrir et mettre au frais pour 30 minutes.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule et le sel.
- Incorporez le lait et mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Mettre à cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et et commence à bouillir.
- Réduire le feu et remuez bien. Retirez du feu.
- Battre les jaunes d’œufs et ajoutez une petite quantité de mélange chaud.
- Versez le tout dans la casserole, en remuant constamment.
- Laissez cuire en remuant pendant 2 minutes de plus.
- Retirez du feu. Incorporez la noix de coco hachée, le beurre et la vanille et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Foncez un moule à tarte de 23 cm. Piquez à la fourchette.
- Versez la préparation sur la pâte et enfournez.
- Laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Dans une casserole préparez un sirop avec un verre d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la vanille.
- Laissez épaissir. Réservez.
- Dans une poêle, faire dorer 3 cuillères à soupe de noix de coco.
- Une fois la tarte sortie du four, badigeonnez de sirop toute la tarte et saupoudrez de noix de coco râpée.
- Laissez bien refroidir avant de déguster.
Nutrition
- Calories: 200