Loading...Description
Des pains hamburger maison en version express sans temps de pause. Une recette rapide pour des pains impeccables bien gonflés et légers. Vous pouvez très bien faire le mélange à la main ou utiliser votre pétrin, le résultat en sera strictement identique, c’est l’avantage de cette recette.
Ingrédients
Quantités
- 560 gr de farine tout usage
- 5 à 6 gr de levure de boulanger déshydratée (ou 18 gr de levure boulangère fraîche)
- 220 ml de lait demi écrémé (ou lait végétal)
- 1 œuf
- 100 ml d’eau
- 55 à 65 gr de beurre
- 25 gr de sucre en poudre (ou 1 cuillère de miel)
- 9 gr de sel
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- Graines de sésame et nigelle
Instructions
- Dans une petite casserole, chauffez le lait, l’eau et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu (mélange à 25 degrés).
- Dans le bol du pétrin, mélangez la moitié de la farine, la levure boulangère et le sucre.
- Incorporez le mélange de lait tiède puis l’œuf.
- Introduire le reste de farine mélangée au sel, 1 cuillère à la fois et bien pétrir à chaque fois.
- Lorsque la pâte est non collante, lisse et élastique, stopper le pétrissage.
- Sur le plan de travail, façonnez un pâton et laissez reposer 2 à 3 minutes.
- Divisez la pâte en 8 boules de la taille d’une mandarine environ.
- Formez des boules lisses, et les placer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer de nouveau 5 minutes afin de détendre la pâte et aplatir légèrement avec la paume de la main.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 30 à 35 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Une fois les pains gonflés, badigeonner au pinceau une dorure de jaune d’œuf battu et d’eau toute la surface et parsemer de graines de sésame et nigelles.
- Enfourner et faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à avoir une belle couleur dorée.
- Retirer les pains du four et laisser refroidir sur une grille avant de les couper.
Nutrition
- Calories: 200